Les dÉlicieux vins d’arboleda

RH. – Quand a commencé le projet Arboleda?

GB. – Arboleda a été fondé en
1999 par Eduardo Chadwick, également propriétaire de Viña Errazuriz. Inversement
à Vina Errazuriz qui est aujourd’hui encore une propriété familiale et dont
Eduardo représente la 5e génération, Viña Arboleda est le projet
personnel d’Eduardo. Il est également de taille plus modeste. C’est un projet
durable.

Un projet dont le développement est fait dans le respect de
l’environnement, qui implique un engagement social et un développement économiquement
durable pour les générations futures.

RH. – Le domaine a plusieurs vignobles tant sur la côte que sur la
plaine, avec des noms aussi jolis que Chilhué et Las Vertientes chacun avec des
cépages différents adaptés à leur terroir et au climat.

GB. – Effectivement Arboleda compte
deux vignobles tous deux situés dans la Vallée de l’Aconcagua qui se trouve 100
km au nord de la capitale du Chili, Santiago.

Chilhué est situé à
une quinzaine de kilomètres à peine de la côte du Pacifique. Il bénéficie d’un
climat frais tout à fait adapté à la production de Sauvignon Blanc, de Chardonnay
et même de Pinot Noir. Il mesure 1100 hectares dont seulement 113 sont plantés.
Tout le reste de la propriété est habité par une forêt vierge, des corridors
naturels ainsi qu’un grand réservoir d’eau de source.

Las
Vertientes se trouve un peu plus loin vers l’est, juste passé la Cordillera de la costa où le climat est
un peu plus tempéré permettant la plantation et une maturation optimale pour
les  cépages rouges tel que le Cabernet
Sauvignon, la Syrah, le  Carménère, le Petit
Verdot et Cabernet Franc. Y sont également plantés à titre exploratoire, le Mourvèdre,
le Sangiovese, la Marsanne, la Roussanne et le Viognier. Cette propriété mesure
1043 hectares où seuls 127 hectares sont plantés. Ce qui laisse, ici aussi, une
grande place à la nature vierge, un lieu de prédilection pour le développement
et la protection de la biodiversité.

RH. – L’œnologue et maître de chai est une jeune femme, Carolina Herrera.

GB. – Carolina Herrera une jeune
femme passionnée et charmante. Elle s’exprime dans 3 langues; l’espagnol, l’anglais
et le français qu’elle a appris lors de ses stages en Vallée de Loire. C’est
donc sans surprise que vous retrouverez dans les vins d’Arboleda  un côté frais, avec une belle acidité,
beaucoup de fruit et peu de bois. Des vins définitivement plus de style
européen que nouveau monde.

RH. – Combien de types de vins propose Arboleda aux consommateurs?

GB. – Arboleda produit 6 vins monocépages :
 Sauvignon Blanc, Chardonnay, et Pinot Noir
qui proviennent de la côte et Cabernet Sauvignon, Carménère et Syrah qui
proviennent de l’intérieur des terres.

RH. – Quelle est la taille du marché québécois pour Arboleda?

GB. – En fait, c’est son plus grand  marché d’exportation au monde. C’est un
domaine de taille plutôt modeste, une maison « boutique ». Et comme
le marché Québécois est un marché très important pour tout le groupe Errazuriz,
il allait de soi que le Québec serait le premier marché pour Arboleda.

RH. – Vous nous avez apporté deux vins à déguster : L’Arboleda
Sauvignon blanc et l’Arboleda Cabernet Sauvignon Est-ce qu’ils sont tous les
deux à la Société des Alcools du Québec?  

GB. – Oui, vous trouverez le Cabernet
Sauvignon dans la section des produits courants et le Sauvignon Blanc dans la
section des spécialités

Nous avons dégusté en premier l’Arboleda Sauvignon Blanc 2011 qui a une
très belle robe jaune, claire, limpide, avec quelques reflets verts. Le nez est
intense avec des notes de piment vert et de feuilles de tomate où se mêlent
également fruits tropicaux et agrumes avec des notes minérales qui sont propres
au terroir.

En bouche il y a une belle onctuosité et une
douce acidité. Un vin bien équilibré où l’on retrouve les arômes perçus au nez.
La texture et l’acidité donnent une sensation juteuse en bouche.

RH. –  Quels mets suggérez pour
accompagner ce vin?  

GB. – Outre à l’apéritif, je
recommande le Sauvignon Blanc d’Arboleda avec des huitres, j’adore les huitres!
Avec le poisson bien sûr, un poisson grillé ou poêlé avec des épices et
peut-être un filet de jus de citron. Il est particulièrement bon avec un ceviche, qu’il soit aux pétoncles,
crevettes ou poisson blanc.

Nous avons ouvert ensuite l’Arboleda Cabernet
Sauvignon 2010 qui a une robe d’un rouge soutenu et qui montre déjà que c’est
un vin gourmand, un vin à caractère. Il a une très grande intensité aromatique,
avec des parfums de fruits rouges et noirs, comme les cerises et prunes noires.
On trouve des notes épicées, telles que le poivre blanc et des épices douces
mais aussi des notes de cèdre, de fumée et de tabac dues au passage en
barriques françaises.

En bouche le palais est de haute intensité où l’on retrouve les fruits
rouges et une légère note balsamique. Il est moyennement corsé avec une bonne
structure et des tanins fins; un bel équilibre entre l’acidité et le corps.
C’est un vin élégant, juteux, avec une finale persistante.

RH. – Que suggérez-vous comme mariage avec ce vin?

GB. – La viande rouge bien sûr,
qu’elle soit grillée, rôtie ou poêlée, ou un bon mijoté de bœuf à l’italienne
ou même un osso bucco car les tannins de ce vin sont assez fondus pour se
marier avec une viande blanche tel que le veau ou le porc.

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