Le malbec, perle noire du cahors

En France, son pays d’origine, on le connait aussi sous le nom de Côt. On le trouve à Cahors comme cépage principal et dans quelques départements du Sud-Ouest et dans le Languedoc comme cépage d’appoint; il est aussi apprécié dans la Loire, surtout en Touraine et en Anjou. En Argentine, sur les pentes raides et arides des Andes il règne en maître. Le Malbec donne des vins avec des robes d’un beau rouge soutenu, riches en parfums, moelleux et assez tanniques,  qui s’améliorent avec le vieillissement en cuve ou en barrique. Ils se gardent longtemps.

La Maison Georges Vigouroux est une de celles qui produisent les vins de Malbec les plus élégants car ils cultivent ce cépage dans les règles de l’art. J’ai rencontré son ambassadeur de marque : Domingo Esteban, avec qui nous avons dégusté quelques bonnes bouteilles. Le Domaine Georges Vigouroux a été établi en 1887 et comprend plusieurs châteaux prestigieux comme  le Château de Mercuès,  qui date du treizième siècle et qui a été transformé en Relais et Châteaux étoilé du Guide Michelin et Le Château d’Haute Serre, transformé en table vigneronne. 

Georges et Bertrand-Gabriel Vigouroux.

L’actuel grand patron du domaine, Bertrand-Gabriel Vigouroux, est un vigneron et un vinificateur hors normes. Il n’a pas hésité à se déplacer jusqu’en Argentine pour rencontrer Paul Hobbs, le célèbre vigneron californien qui a aussi des grands vignobles en Argentine où il est  le pape du Malbec dans ce pays. Ils ont partagé des secrets et établi une collaboration qui leur ont permis des améliorations dans leurs vignes respectives. Il faut dire à l’honneur des Vigouroux qu’ils savent comme personne faire exprimer le terroir au Malbec. Et dans cette approche très française d’un terroir, un cépage et un homme, ils savent que pour obtenir le maximum du Malbec il faut donner tous les moyens de s’exprimer au raisin.

Ils font la vinification dans des petites cuves inox à température contrôlée et laissent vieillir longtemps le vin en barrique : 24  à 30 mois pour leurs châteaux et prestiges avant de faire les assemblages et la mise en bouteille.

Pour écouter l’entrevue passionnante que Domingo Esteban m’a accordée à Samedis Gourmets, cliquez ICI.

VINS DE LA MAISON GEORGES VIGOUROUX DISPONIBLES À LA SAQ :

Georges Vigouroux Pigmentum Malbec 2011 Code SAQ : 10754412  Prix : 14,60 $
Domaine de Poujo 2008 Code SAQ : 00962621Prix : 18,65 $
Château de Haute-Serre 2007 Code SAQ : 00947184 Prix : 24,45 $
Château de Mercuès 2008  Code SAQ : 00972471 Prix : 25,05 $
Château de Haute-Serre 2000 Code SAQ : 11555618 Prix 28,55 $
Château de Mercuès Cuvée Malbec Cahors 2009 Code SAQ : 11432597 Prix : 44,75 $
Château de Haute-Serre Cuvée Prestige… 2000 Code SAQ : 11194331 Prix : 50,25 $
Château de Haute-Serre Cuvée Icône Wow 2009 Code SAQ : 11432589 Prix 101,25 $

Domingo Esteban, directeur Export

MAISON GEORGES VIGOUROUX

Représentants au Québec : Vins Philippe Dandurand
Marie-Noël Plante, coordonnatrice Marketing
Tél. : 514 932- 2626, poste 299

Source : LaMetropole.com