Devenir membre

L’auberge de la montagne coupÉe

À elle seule, la Montagne Coupée demeure un lieu très fréquenté pour ses
nombreux sentiers, sa rivière, sa falaise et son Abbaye Val Notre-Dame, qui
loge une vingtaine de moines depuis mars 2009. C’est la nouvelle attraction du
jour. Mais depuis fort longtemps, au sommet de la montagne, se dresse fièrement
l’Auberge de la Montagne Coupée. Un incontournable pour quiconque voulant fuir
le stress de la ville, prendre contact avec la nature, siroter un verre sur le
belvédère privé de l’auberge et découvrir les dernières créations culinaires.

C’est ce qui distingue l’établissement de ses
concurrents. Rares sont les auberges qui peuvent offrir une superbe vue à des
kilomètres à la ronde. Lors de mon passage, la fin de semaine était resplendissante.
Les arbres commençaient à bourgeonner et des fleurs venaient à peine d’éclore.
Pour bien terminer l’après-midi, j’ai emprunté un sentier pédestre de 1,5
kilomètre. À mi-chemin, s’élève un promontoire qui donne un nouveau regard sur
Lanaudière. Puis en soirée, c’était le chant continu et enivrant des ouaouarons
autour d’un vaste marécage le long du sentier. Un moment d’ivresse
absolu !

À la salle à manger, le chef propose une
table quatre services. Les produits du terroir sont largement favorisés et la
présentation des plats est originale. Après le potage du jour, les entrées
offrent un choix varié pour tous les goûts : crevettes, saumon, veau, foie
gras et mélange de salades avec figues, pommes et croûtons. La carte suggère
sept plats principaux : agneau, poulet, pâtes, bœuf, doré, veau et saumon.
Pour un léger supplément, des assiettes de fromages sont disponibles.

Étant donné que j’ai un préjugé favorable pour le
saumon, mon choix n’a pas été difficile. L’entrée fut le saumon cuit
sous vide à 48 degrés Philadelphia fumé, bagel, tout garni, câpres et
oignons. Un vrai délice. Il en a été de même pour l’assiette principale. Encore
du saumon, un plat que je recommande à tous ceux et celles qui aiment les
poissons. Ce soir-là, c’était la nouvelle carte des desserts. Félicitations au
chef pour les très belles présentations ! Des créations personnalisées
dans les moindres détails. Le gâteau au fromage est excellent, mais ne vous
attendez pas à celui que vous mangez habituellement. Il est simplement
différent.

Membre du réseau Hôtellerie Champêtre et de l’Association des Spas Relais
santé, l’Auberge de la Montagne Coupée offre une gamme complète en soins de
santé et de massages. J’avais donc l’embarras du choix. Le Libérateur – c’est
le nom du massage – vise à libérer les tensions physiques et émotionnelles. Ce
fut le massage choisi. D’une durée de 60 ou de 90 minutes, le massage porte
fruit au point où j’avais sommeil à la fin du traitement. Mais bon. Le séjour
était terminé et le retour à la maison s’est déroulé dans la plus grande
détente.

AUBERGE DE LA MONTAGNE COUPÉE

RÉSEAU HÔTELLERIE CHAMPÊTRE