Une coupe de mousseux s’impose et ça tombe bien, on nous sert un délicieux cava. Puis s’ensuit un défilé-pour ne pas dire une orgie- de petites bouchées savoureuses et toutes aussi jolies les unes que les autres. Ce qui est sûr, c’est que l’Icône sait gâter ses invités.
Au menu: petite crêpe avec creton, aïoli et moutarde, asperge enroulée de saumon fumé et nappée d’une sauce béarnaise, gros pétoncle grillé et salé surmonté d’une purée de boudin créole, croquette de pintade et canard confit. Ah… cette croquette m’a tant rappelé la cuisine généreuse de ma grand mère. Le même goût, la même texture, le même amour. J’en reprends une autre, puis une autre. Le serveur s’en amuse. Comme disait Balzac, « la coquetterie tue la gourmandise ». Soit, je préfère de loin être gourmande que coquette.
Selon moi, la grande vedette de la soirée reste le prosciutto San Daniele, vieilli 6 mois. Le San Daniele, ou Prosciutto di San Daniele Del Friuli, est le grand concurrent du jambon de parme. Plus doux que ce dernier, il ne peut être accompagné d’un produit trop fort qui risque de l’écraser. Avec une coupe de cava, c’était une combinaison délicate et absolument divine.
Avec une cuisine savoureuse aux combinaisons audacieuses et un local à deux pas du cinéma Ex-Centris et de la Place des Spectacles, le restaurant Icône risque de devenir le nouveau chouchou du coin.
Restaurant Icône
Adresse: 3435 Saint Laurent, coin Sherbrooke. Station Sherbrooke.
Téléphone: (514) 845-5115
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