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Une nouvelle icÔne sur la main

Hauts plafonds à reliefs, joli bar central, bel espace aéré, déco chic aux touches rétro, on se croirait ici dans un bar branché de Miami, circa 90. C’est l’ouverture officielle tant attendue du restaurant Icône, le nouveau venu sur La Main. Avec à la barre Charles-Emmanuel Pariseau, ex chef exécutif du Leméac et du Local, on s’attend à une cuisine de bistro français revisité. C’est la fiesta. Gens branchés, amis et curieux sont au rendez-vous.

Une coupe de mousseux s’impose et ça tombe bien, on nous sert un délicieux cava. Puis s’ensuit un défilé-pour ne pas dire une orgie- de petites bouchées savoureuses et toutes aussi jolies les unes que les autres. Ce qui est sûr, c’est que l’Icône sait gâter ses invités.

Au menu: petite crêpe avec creton, aïoli et moutarde, asperge enroulée de saumon fumé et nappée d’une sauce béarnaise, gros pétoncle grillé et salé surmonté d’une purée de boudin créole, croquette de pintade et canard confit. Ah… cette croquette m’a tant rappelé la cuisine généreuse de ma grand mère. Le même goût, la même texture, le même amour. J’en reprends une autre, puis une autre. Le serveur s’en amuse. Comme disait Balzac, « la coquetterie tue la gourmandise ». Soit, je préfère de loin être gourmande que coquette.

Selon moi, la grande vedette de la soirée reste le prosciutto San Daniele, vieilli 6 mois. Le San Daniele, ou Prosciutto di San Daniele Del Friuli, est le grand concurrent du jambon de parme. Plus doux que ce dernier, il ne peut être accompagné d’un produit trop fort qui risque de l’écraser. Avec une coupe de cava, c’était une combinaison délicate et absolument divine.

Avec une cuisine savoureuse aux combinaisons audacieuses et un local à deux pas du cinéma Ex-Centris et de la Place des Spectacles, le restaurant Icône risque de devenir le nouveau chouchou du coin.

Restaurant Icône
Adresse: 3435 Saint Laurent, coin Sherbrooke. Station Sherbrooke.
Téléphone: (514) 845-5115
Page Facebook: http://on.fb.me/11L7mWC

VOYAGE PEROU
RESTAURANT ICÔNE