Et c’est loin de ce que la majorité des gens
croit : le menu ne se limite pas à des choix de salades ou à du tofu. La
cuisine végétalienne s’inscrit dans une nouvelle tendance : les menus
santé. Ici, oubliez les aliments gras et aux calories vides et pensez nouvelles
saveurs, nouvelles présentations. Aucun produit d’origine animale incluant lait
de vache et œufs. Et vous croyez que cela pourrait contribuer à faire fuir la
clientèle? Au contraire, l’achalandage ne cesse d’augmenter depuis 2005, rue
Saint-Laurent, près de Mont-Royal.
Aux Vivres est un restaurant doté d’une petite
terrasse sans prétention. À l’intérieur, l’ambiance est chaleureuse, la couleur
rouge des banquettes est prédominante et les propriétaires sont à l’affût
constant pour offrir de nouvelles assiettes.
Parmi les jus, c’était l’embarras du choix. Bien que
j’aie un faible pour un bon jus d’orange frais pressé, j’ai voulu essayer
quelque chose totalement différent : le jus Popeye. De quoi est-il
composé? De trois légumes et deux fruits : épinards, céleri, concombre,
pomme et citron, avec une touche de poivre de Cayenne. Impossible pour moi de
comparer le goût de jus avec quelque chose d’autre sur le marché. Toutefois
pour vous rassurer, c’était très bon. J’ai bu le verre au complet. C’est une
nouvelle saveur que mes papilles gustatives ont appréciée.
Comme entrée, je vous propose le Mezze Aux Vivres
avec chapati composé de quatre petits plats : humus, crème de tofu,
tapenade d’olives, chapati végélox. Un vrai délice!
Le Bol dragon est probablement le plat le plus en
demande. Betterave râpée, carotte, chou rouge, daïgon, laitue, pousses, goémon,
graines de sésame grillées, sauce dragon et tempeh, voilà le contenu de
l’assiette. La portion est très généreuse. Pour ce qui est du tempeh, il s’agit
de morceaux de pain de fèves de soya cuites et fermentées. Je dirais que le
saveur du tempeh se rapproche quelque peu du poulet.
Parmi les desserts, ils sont tous faits maison. Là
encore, c’est l’embarras du choix : gâteau faux-mage, gâteau aux carottes,
brownie, tarte choco-banane, etc. Je vous propose la tarte choco-banane. Un bon
choix pour compléter une belle première expérience culinaire végétalienne.
Bon appétit!
