INGRÉDIENTS
2 (300 g) pommes de terre à chair jaune (environ 300 g ou 3/4 lb)
1/2 courgette
2 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 lb) chacun
20 ml (4 c. à thé) d’oseille (en purée)
Sel et poivre du moulin au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le barbecue.
- Peler et couper en fines tranches (4 mm ou 0,2 po) les pommes de terre. Laver et couper en rondelles la courgette sans la peler.
- Prendre deux feuilles de papier d’aluminium, les vaporiser d’un antiadhésif alimentaire (type Pam).
- Déposer dessus les tranches de pommes de terre en les décalant les unes des autres. Insérer entre chaque tranche les rondelles de courgette. Assaisonner au goût.
- Déposer sur les pommes de terre les filets de saumon, puis assaisonner à nouveau. Étendre en cordon la purée d’oseille.
- Fermer les papillotes et cuire sur le barbecue environ 20 minutes à intensité moyenne.
Note : L’oseille se trouve en épicerie fine (marque Tousain)
Variante : Vous pouvez remplacer la purée d’oseille par une purée d’aneth (produits congelés) ou par un pesto.
Portions : 2
Cuisson : 20 min
Préparation : 10 min
Crédit: FPPTQ
