Emmanuel Maniadakis est un Grec qui cultive depuis 20 ans des pommes bio au Québec et fait du cidre à la manière ancienne, sans pesticide. J’ai goûté à son cidre de glace Éros 2010 et qui est raffiné de première presse et à production limitée. Les pommes ont été gelées naturellement à -30 °C et la cryoextraction s’effectue grâce à la fluctuation des températures sur le verger. Une fois que l’eau des pommes a été extraite par l’effet du climat, les pommes sont pressées et le nectar recueilli est mis à fermenter sans ajout de levures ni de produits chimiques. Le cidre est élevé pendant 24 mois.
Une robe caramel, des arômes de pomme et de fleurs blanches, un pointe d’épices, un goût de miel. Un magnifique cidre de glace!
Code SAQ : 11832427 Prix 28,95$ 375 ml
Disponible également au Marché des Saveurs du Marché Jean-Talon.
Emmanuel Maniadakis
1150 Route 209, Franklin Centre
Tél. : 514-946-3414
