Le charme incomparable du pittacum

Les Romans y exploitaient des gisements d’or et, pour joindre l’utile à l’agréable, ont planté la vigne à partir du premier siècle. Ils ont nommé la zone Pittacum qui veut dire amphore. Bierzo, se divise en trois zones, le fond de la vallée est fait d’alluvion, très fertile, les coteaux sont de terre rouge et d’argile, et les pentes des montagnes de schiste, d’ardoise et de granit. Les meilleurs terroirs pour les vins se trouvent dans les collines et les montagnes qui se trouvent entre 500 et 1000 mètres d’altitude.

Le principal cépage est le Mencia, un cépage spécifique de cette région, mais on y cultive aussi du Godello blanc et un peu de Grenache Tintorera à chair rose.

Le phylloxéra a fait péricliter la culture de la vigne, après 1800 ans de culture ininterrompue. Sous la dictature franquiste, les terres ont été mises en valeur pour l’agriculture maraîchère et c’est seulement dans les années 1980 que la vigne a pu récupérer ses terroirs ancestraux.

Le consortium Bodegas Terras Gauda a acheté Bodegas Pittacum, en 2002. Leur objectif: élaborer des vins rouges de qualité. Bodegas Terras Gauda travaille en agriculture biologique et ont la certification ISO 9001:2000. Certains de leurs vignobles sont déjà en agriculture biodynamique.

Le Mencia donne des vins avec un degré d’alcool modéré, un caractère minéral très marqué et une très grande fraicheur.

J’ai dégusté le Pittacum 2008, DO Bierzo, 100% Mencia, issu de vieilles vignes, qui ont aujourd’hui entre 50 et 80 ans, plantées en pente abrupte sur des sols pauvres. Vieillissement pendant 8 mois en futs de chêne français et américain et 2 ans en bouteille.

Robe rouge foncé intense. Arômes de fraise, de framboise, de prune et de violette. Un deuxième nez de fruits exotiques: mangue, lychee, un peu de réglisse, un soupçon d’épices douces : cannelle, clou de girofle et un peu de chocolat. Bouche ample, généreuse, dominée par les fruits, des tanins soyeux, une belle acidité, beaucoup de légèreté, une longue finale fraîche et charmeuse, une minéralité toujours présente. Beaucoup d’élégance. 13,5% d’alcool.

Le Pittacum est un vin versatile qui se marie délicieusement avec des plats mijotés, avec des viandes rouges et blanches, avec certains poissons, surtout au four et avec des viandes froides. Il accompagne avec bonheur les pâtes, et les fromages. Le servir entre 14ºC y 16ºC.

Le Pittacum 2008 est disponible à la SAQ Code10860881 Prix: 19,60$