Chez bouffe, de la gastronomie dans hochelaga-maisonneuve

Chez Bouffe se trouve juste en face du Théâtre Denise-Pelletier. Et c’est un établissement qui offre justement ce que cherche le gourmet, de l’inventivité à des prix raisonnables. Et vous allez avoir dans votre plat des menus dignes des grands hôtels. D’autant que le chef propriétaire, Paul Robert, d’origine britannique, a fait ses classes auprès de Maco Pierre White, double étoilé au Michelin. Nous vous faisons grâce de la nomenclature de son parcours, mais retenez aussi qu’il a travaillé aux côtés de Martin Picard, du célèbre Au pied de cochon.

Que ce soit du veau, des huîtres ou des pâtes, chaque assiette porte une marque distinctive. Avant d’être Chez Bouffe il y eu d’autres tentatives en restauration, mais cette fois, sans jeu de mots, la sauce prend. Et comment donc. Les matériaux nobles du lieu confèrent quelque chose de chaleureux. Ils ont une carte des vins d’importations privées. Et n’hésitez pas à vous faire conseiller. La sommellerie est à l’honneur. Les propositions sont inscrites au tableau noir comme pour tout bistro digne de ce nom.

Avant d’écrire ces lignes nous avons eu le temps de faire circuler l’adresse auprès de nos proches, qui en sont tous revenus avec des qualificatifs. C’est assez rare l’unanimité de nos jours. Qui aurait pu croire qu’un Britannique saurait réinventer à ce point des classiques du terroir?