Nous avons dégusté le Viognier Pesquié 2012, un vin blanc avec une belle robe jaune dorée, des arômes de cire d’abeille, de citron et d’abricot. Une grande vivacité en bouche, beaucoup de fraicheur et une belle finale. Un vin parfait pour accompagner les huitres, ou les fruits de mer, et les poissons gras, mais aussi avec une bonne choucroute. Disponible à la SAQ code 10257441 Prix 19,60$.
Nous avons ensuite testé le Terrases du Château Pesquié 2012, 14% d’alcool. Un vin fait de Grenache et de Syrah. Robe rouge violacé. Arômes de griottes, de violette et d’épices douces. En bouche les tanins sont veloutés, une belle acidité et une longueur agréable en fin de bouche. Magnifique avec les pâtes, avec les viandes mijotées et avec certains fromages comme le camembert ou le brie. Disponible à la SAQ, code 10255939 Prix 17,40$.
Nous avons ensuite ouvert une bouteille de Château Pesquié Prestige 2011 Appellation Ventoux. 60% Syrah et 40% Grenache. 14,5 % d’alcool. Robe rouge intense, arômes puissants de griotte, de cerise, de beurre, de viande, de poivre. Une bouche généreuse et gourmande avec une belle acidité; des tanins très fins, et une longueur en bouche très intéressante. Un délice avec les plats mijotés comme un coq au vin ou avec des viandes savoureuses comme une pintade au four et avec des fromages assez faits. Disponible à la SAQ Dépôt, code 00743922 Prix 19,45$.
La Quintescence de Château Pesquié, appellation Ventoux, 80% Syrah et 20 % Grenache, 15 % d’alcool. Belle robe rouge presque violacé. Des arômes riches en fruits noirs, cerise, prune, tabac, épices douces. En bouche des tanins encore vifs qui vont continuer à s’arrondir, un goût de fruit prononcé une belle acidité bien fondue avec les tanins et l’alcool. Une finale qui se prolonge et un plaisir certain. S’accordera à merveille avec toutes sortes de viandes et des saucisses grillées au barbecue. Je suggère de le servir entre 17 et 22 °C. Il gagne à être mis en carafe. Disponible à la SAQ code 00969303 Prix 26,75$
Nous avons terminé cette dégustation avec l’Artémia 2010. Appellation Côtes du Ventoux, Syrah, et Grenache par moitié, 14,5% d’alcool. C’est un vin de gastronomie, avec des arômes complexes et fins de fruits noirs, d’épices, de violette, de tabac et de fleurs exotiques comme le Jacaranda. En bouche ce vin c’est de la gourmandise : des tanins veloutés, une acidité bien balancée avec l’alcool; beaucoup de minéralité et une finale élégante, toujours gourmande. Un vin qui gagne à être décanté, et qui accompagnera très bien les plats de venaison, les gigots, le roastbeef; délicieux également avec un plateau de fromages. Disponible à la SAQ code 10935660 Prix 41,50$.
Pour déguster ces vins je suggère les verres Event de Stölzle. La minceur de leur buvant va multiplier votre plaisir.
La famille Chaudière
CHÂTEAU PESQUIÉ
Représentés au Québec par Sélections Oeno
Roch Bissonnette, président
André Dagenais, Les Vins La Rochelle
Tél. : 514-769-1990, poste 0
Tél. : 450-462-9038
SAMY RABBAT
