Qu’est-ce que le Muscadet appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine? C’est un vin blanc sec vinifié à partir du cépage Melon de Bourgogne. L’AOC Muscadet Sèvre-et-Maine est issue de l’AOC Muscadet. Le vignoble, au sud-est de Nantes, s’étend sur 23 communes et est arrosé par deux rivières, la Sèvre Nantaise et la Petite Maine, qui lui ont donné son nom. Avec une superficie de 8 350 hectares, la production annuelle de ce vin blanc sec atteint 470 000 hl.
J’ai dégusté le Muscadet sur lie Comte Leloup du Château du Chasseloir 2010, AOC Sèvre et Maine. 12 % d’alcool. Raymond Chéreau, lui a donné ce nom en honneur du propriétaire du château avant la révolution française.
Le raisin est principalement issu de vignes centenaires, qui sont les plus anciennes vignes du Muscadet. Elles ont été plantées après la crise du phylloxéra, et pénètrent dans la roche à plusieurs mètres de profondeur. Vendanges manuelles lorsque le raisin a atteint sa maturité, fermentation en cuves inox, élevage sur lies de plusieurs mois. Les propriétaires affirment que «la minéralité du terroir permet un vieillissement en bouteille et le vin obtient sa pleine maturité après plusieurs années.»
Bernard Chéreau
Le Comte Leloup, Château du Chasseloir 2010 a une robe limpide et dorée; des arômes de citron, de pamplemousse, de pomme golden, d’amande verte, d’anis et de miel. Une bouche minérale d’une grande fraicheur, légèrement iodée, onctueuse et souple. Une belle longueur.
Compagnon merveilleux des fruits de mer, un rêve avec les huitres, et avec le saumon fumé, parfait avec une coquille Saint Jacques; il se marie très bien avec le poisson en sauce, avec le poisson en croûte de sel, avec les viandes blanches. Je conseille de le servir assez frais, autour de 9°C. En se réchauffant dans le verre il va vous offrir toute sa palette d’arômes et de saveurs.
C’est un vin de longue garde et comme il est vieilli sur lies, il va s’améliorer pendant 15 ans.
Le Comte Leloup, Château Chasseloir Ceps Centenaires 1010 blanc est disponible à la SAQ Code 00854489. Prix 18,70$.
CHÉREAU CARRÉ
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