Cueillette du raisin à la main. Fermentation en cuves inox avec trois remontages quotidiens pendant 12 jours. Élevage de 12 mois en fûts neufs dont 20% américains et le reste en fûts de 1, 2 et 3 ans. Fermentation malolactique en barriques.

Robe rouge foncé aux reflets violacés Arômes de petits fruits noirs confits : mûre, prune et cerise; de poivre noir, de moka, de vanille et de chocolat. Généreux en bouche avec un éventail de saveurs de fruits noirs et d’épices qu’on avait perçu au nez. Des tanins veloutés, une bonne acidité qui se fond avec l’alcool, une longue finale pleine de fraicheur et d’élégance.
Ce vin aussi gourmand que polyvalent va accompagner avec bonheur les viandes rouges et blanches, grillées ou mijotées. Parfait avec les viandes froides et le roastbeef, délicieux avec les pâtes et les fromages à croute lavée comme le camembert et le brie. Il faut le servir autour de 17°C.
Le Two Hands Angels’ Share 2011 est disponible à la SAQ, en spécialité par lot, code 10938975. Prix 31,75
Représentés au Québec par Le Marchand de Vin inc.
Robert Hallé, directeur Ventes Restauration
Tél. : 514-481-2046, poste 120