J’avais rencontré Sandro Bottega il y a deux ans à Montréal. C’est un être hors norme qui a tous les talents, tout ce qu’il touche fleurit et devient un succès. Coureur automobile de grande classe, chanteur, guitariste, designer de verre, collectionneur d’art moderne, joueur de tennis de classe internationale et surtout, il est l’artisan d’un énorme succès dans le monde des vins et des alcools en Italie et dans le monde.
Son père Aldo Bottega était un maître-distillateur, qui a créé une grappa, appréciée des connaisseurs, la Bottega. Les maîtres-distillateurs sont toujours un peu alchimistes et leurs secrets ils ne les transmettent qu’à leur fils. Sandro a été initié très jeune aux mystères de la distillation. Son père est décédé quand il avait 19 ans et le jeune homme qui est l’ainé de la famille s’est retrouvé à la tête de l’entreprise. Il décide alors d’amener la production encore artisanale à un niveau supérieur en qualité et en quantité.
Pour commencer il fait passer sa grappa par une troisième distillation en la purifiant des parties les moins affinées. Il réussit de cette façon à produire une grappa plus élégante, plus souple et plus parfumée, mieux adaptée aux étrangers, aux jeunes et surtout aux dames. Après quatre ans de travail acharné, il change l’image et la bouteille et donne à sa grappa un nom international : Alexander. Lorsqu’il est prêt, il se lance à la recherche des marchés internationaux et devient l’ambassadeur de sa maison dans le monde. Il voyage partout, rencontre des gens très différents et leur explique non seulement sa grappa mais aussi que la culture italienne est celle des produits naturels. Son coup de maître a été de réussir à placer ses produits dans les duty free des aéroports.
Au début la maison Bottega ne produisait que de la grappa mais son père était aussi marchand de vin. En 1999, Sandro décide qu’il va produire ses propres vins : du Prosecco, en Vénétie, du Moscato au Piémont et des vins rouges et blancs en Toscane. Ses produits sont toujours synonymes de qualité et les bouteilles crées par Sandro, expriment cette qualité. Sandro est un dessinateur hors pair et imagine des vraies œuvres d’art. Il les fait produire par les usines de verre de Murano.
En même temps, Sandro est très respectueux de l’environnement. Il n’utilise que la géothermie pour la climatisation de toute l’entreprise et la biomasse pour la production de la grappa et même du vin. Il a installé des panneaux solaires pour la production électrique et calorique, et recycle l’eau, de sorte qu’il en devient autonome dans sa consommation. Sandro a réussi à engager tout son personnel dans cette lutte au gaspillage et dans la protection de l’environnement, avec des résultats probants.
Sandro Bottega est aussi un philanthrope, très engagé socialement. Il soutient financièrement l’Institut du Cancer du Sein, il a sponsorisé au Canada les Jeux Paralympiques il y a six ans. À Toronto depuis 5 ans il soutient La Villa Charity pour les Italiens retraités sans ressources, et en Chine, il subventionne un orphelinat de 300 enfants.
Le Bottega Gold, à la bouteille dorée, est 100% Prosecco. Il est produit à Conegliano et à Valdobbiadene, dans la région de Veneto, il titre 11° d’alcool.
Les vendanges sont effectuées à la main, pressurage pneumatique et vinification en cuves inox.
Très belle robe or, des bulles fines qui viennent jouer dans votre langue. Des arômes de chèvrefeuille et de fleur d’oranger, de poire Williams et de pomme golden.
Une grande fraicheur en bouche avec le goût des fruits perçus par le nez, et une touche de biscuit sorti du four.
Comme il est fruité et sec, ce mousseux est parfait en apéritif. On en fait aussi d’excellents cocktails. C’est une mode en Italie de le boire avec de l’eau pétillante et un petit peu de liqueur, on l’appelle le Splitz.
On peut boire ce vin pétillant en accompagnement de fruits de mer, avec des sushis et il est excellent avec les barbecues et les fromages de chèvre.
Il est disponible à la SAQ en Spécialité par lot, code 12456937. Prix 25,46 $
Représentés au Québec par SOCIÉTÉ CLÉMENT
Lucien Davalan, vice-président au développement
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Serge Labrecque, directeur des ventes
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