La Collection Chloé comprend un Chardonnay, un Pinot Grigio et le Red n ° 249. Le Pinot Grigio n’est pas distribué au Québec pour le moment.
J’ai dégusté le Chloe Chardonnay 2012, 13,5% d’alcool, fait avec des raisins de la Russian River Valley de Sonoma County. La structure et la profondeur du fruit ont été obtenues par un processus savant de vieillissement en cuve inox et en bois de chêne.
La robe est belle, dorée aux reflets verts. Des arômes intenses d’amande grillée et de noisette, de citron, de poire, de kaki, de tilleul, de fleur d’acacia, de biscuit et une note de vanille. En bouche c’est un vin ample, généreux en volume et en gras, d’une fraîcheur très agréable, d’une acidité bien équilibrée avec l’alcool et la finale est élégante et soyeuse.
Ce Chardonnay se mariera à merveille avec les huitres, les homards et le crabe, délicieux avec les vol-au-vent, avec les pâtés de canard, avec les poissons au four et en sauce, avec les fromages de chèvre. On doit le servir assez frais, autour de 8°C.
Le Chardonnay de la Collection Chloé est disponible à la SAQ code 12478829. Prix de 18,95$
J’ai aussi dégusté le Chloe Red N° 249, millésime 2012, 13,5% d’alcool. Ce nom surprenant lui a été donné par le fait que la productrice a testé 249 lots de vin de la Côte Nord de la Californie pour déterminer l’assemblage parfait.
Robe rouge foncé, aux reflets violets, des arômes intenses de fruits noirs et rouges, des notes de café et d’épices où la cannelle côtoie la cardamone, un soupçon de truffe noire et d’amandes grillées, une touche de bois et de vanille. La complexité de ce vin est déroutante et à la fois élégante et délicieuse. En bouche les tanins sont souples, l’acidité se fond avec l’alcool et donne une grande fraicheur. Le vin se prolonge dans une finale aromatisée au café et aux épices qui ravit.
Ce vin essentiellement gourmand est l’accompagnement idéal pour le gibier de poil et de plume et les fromages à croûte dure. Il doit être dégusté dans un grand repas en accompagnement de sauces longuement préparées. Il faut le servir autour de 18°C et gagnera à être mis en carafe au moins 30 minutes avant le service.
Le Chloe Red 2012 N° 249, est disponible à la SAQ, Code 12478896. Prix 18,95$.
LA COLLECTION DE VINS CLOÉ DE GEORGETTA DANE
Représentés au Québec par Corby Spiritueux et Vins
Charles Salvas, ambassadeur de Marque
Tél. : 514-856-4327
Philippe Gougeon, directeur des ventes pour le Québec
Tél. : 514-856-4325
