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Du jazz À son meilleur

Alors que la Maison
de Jazz de Montréal accueille ses clients depuis 1980, un deuxième
établissement a été inauguré en septembre à Laval. Situé près de la station de
métro Montmorency, c’est l’endroit par excellence pour passer une agréable
soirée à la condition d’aimer le jazz! Habillées en costume des années 30, les
serveuses ajoutent une touche unique au décorum des lieux très impressionnants: riche et nombreux en chandeliers, un éclairage discret et un mobilier somptueux
digne de l’époque.

L’idée d’ouvrir un
deuxième restaurant vient du fondateur de la chaîne La Cage aux Sports, Georges
Durst. Son objectif est de permettre aux artistes de jazz de se faire valoir
sur scène auprès d’une clientèle déjà conquise. Ces artistes viennent de
partout du Québec et d’aussi loin que les États-Unis. La Maison de Jazz de
Laval présente un spectacle tous les soirs de la semaine et deux spectacles les
fins de semaine.

À Laval, l’établissement
propose aux clients de partager leur souper-spectacle au deuxième étage dans la
section Monte Carlo, une section réservée pour ceux qui paient une cotisation
annuelle de 100 $. Ce privilège permet d’avoir une superbe vue sur la scène et
les musiciens. La carte à vins rouge offre le choix parmi 11 bouteilles allant
de 70 $ à 260 $. Pour ce qui est des vins blanc, la Maison de Jazz suggère 5
bouteilles. Que ce soit une bouteille de vin, de scotch, de whisky ou de cognac
qui n’est pas terminée, les clients peuvent la déposer dans un casier à
température contrôlée à leur départ pour consommation future. Ce service est
offert aux membres moyennant une cotisation annuelle de 200 $.

PRODUITS DU
TERROIR

La Maison de Jazz met
l’accent sur les produits du terroir québécois. Le chef cuisinier, Patrick
Fournier, qui compte 17 ans d’expérience, en fait une priorité. La table d’hôte
présente de nouvelles suggestions chaque semaine, à l’exception du Temps des
Fêtes. «J’adapte les produits du terroir selon les saisons et je visite
régulièrement les producteurs pour m’assurer de la fraîcheur de mes produits»,
raconte Patrick Fournier.



Lors de mon passage,
le maître d’hôtel Monte Carlo, Classe affaire, Jorge Oliviera, m’a proposé une
assiette personnalisée composée d’une verdurette et de diverses fondues au
fromage OKA. C’était l’entrée. Tout à fait délicieux. Dans les plats
principaux, le choix est varié. Il y en a pour tous les goûts : bœuf, cerf
rouge, volaille, saumon, linguini, salade tiède de caille confite et risotto. Jorge
m’a suggéré le Risotto champignons, saucisse italienne, tomates séchées,
lardon. Il avait raison. L’expérience culinaire valait la peine de m’arrêter
sur ce choix.

Les prix de la table
d’hôte varient de 25 $ à 39 $. En tenant compte du fait que vous assistez à un
spectacle de jazz pendant le repas, le coût d’une telle soirée est raisonnable.

Bonne soirée de jazz!

MAISON DU JAZZ LAVAL

TOURISME LAVAL

BERNARD GAUTHIER