Natif
de la région d’Auvergne en France, fort d’une expérience de cinq ans en
pâtisserie et de 15 ans en cuisine diététique et gastronomique, la cache à
Maxime a réussi un bon coup en embauchant David Laurent dès son arrivée à Scott, un petit
village situé à vingt minutes de Québec en empruntant l’autoroute 73. La cache
à Maxime, un établissement hôtelier qui comporte 47 suites, 34 chalets, un
bistro, un magnifique vignoble, un spa et un restaurant haut de gamme, Le Greg,
offre des grillades, fruits de mer et produits du terroir.
La
cache à Maxime a pris ses origines en 2001. Tout a commencé par la mise en
valeur des produits régionaux de Chaudière-Appalaches et la présence d’un
vignoble qui compte à présent plus de 5 000 plants de vignes de trois
cépages différents : le Vandal, le Maréchal-Forsh et le Sainte-Croix. La
production vinicole atteint les 10 000 bouteilles par année. La cache à
Maxime produit trois vins de table : le Jarret Noir (blanc et rouge), le
Rosé de Maxime (vin apéritif), le Fuego (vin fortifié), les Frissons d’automne
(vin de vendanges tardives en rouge et blanc) et bientôt le Tourbillon (vin
mousseux rosé et blanc).
L’ouverture
du Greg n’est que la continuité logique du plan de développement de la cache à
Maxime. La clientèle locale n’a plus raison d’aller à Québec pour savourer des
plats gastronomiques. Pour la clientèle de l’extérieur, des forfaits sont
proposés incluant l’hébergement, les repas et l’accès aux bains du spa.
Le
14 décembre dernier, la cache à Maxime a ouvert officiellement son complexe
hôtelier de quatre étages composé essentiellement de 47 suites. D’un style très
moderne et épuré, les unités misent sur l’effet de l’espace sans mur encombrant,
mais plutôt sur la présence d’une cloison vitrée entre la salle de bains et l’entrée pour créer un effet de grandeur.
Quant aux chalets, ils sont tous équipés de deux chambres à coucher, dont l’une
se situe à l’étage supérieur. Le décor à l’allure quelque peu boisée est
chaleureux, la fenestration est abondante et les clients ont accès à un cinéma
maison, un foyer au gaz naturel et une terrasse avec BBQ.
Au
pays, le centre de santé Noah Spa est unique. Il offre 11 bains thérapeutiques
contrairement aux autres centres de santé qui disposent essentiellement de
jacuzzis. En parcourant le couloir dans l’eau, le client peut s’arrêter à l’un
des bains composé de jets ultra puissants pour masser la nuque, jambes, talons,
bras, dos, ventre et j’en passe. Après 45 minutes, tout devrait être complété.
De
là, on peut passer au sauna, au bassin d’eau froide et à la salle de repos. Le
bain turc fait partie des installations. En été, les clients peuvent se
rafraîchir dans la piscine extérieure.
