Elles sont riches en nutriments: À masse équivalente, les amandes sont les fruits à coque les plus riches en nutriments : protéines, fibres, vitamine E, calcium, vitamine B2 et vitamine PP. Elles sont également chargées de nutriments antioxydants. Elles sont sans gluten: C’est la question à 1 million de dollars : « Y a-t-il du gluten dans les amandes? » La réponse n’a pas de prix : « Non, les amandes – à l’instar des autres fruits à coque – ne contiennent pas de gluten ; elles en sont naturellement. » Heureusement qu’il existe des aliments sans gluten qui ne riment pas avec sans goût ni sans saveur!
VOICI QUELQUES IDÉES DE COLLATIONS À BASE D’AMANDES
ÉNERGISANT À L’AMANDE
INGRÉDIENTS
60 g d’amandes naturelles entières
20 g de raisins secs enrobés de yaourt
20 g de canneberges séchées
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Mélangez les amandes, les raisins secs enrobés de yaourt et les canneberges. Séparez la préparation dans deux récipients à couvercle, sachets hermétiques ou mini-pots. Refermez et conservez jusqu’au prochain petit creux.
Environ 234 calories par portion.
RAISINS ET AMANDES
INGRÉDIENTS
60 g d’amandes naturelles entières
50 g de raisins secs ou frais
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Mélangez les amandes et les raisins puis partagez équitablement le mélange dans deux récipients à couvercle, sachets hermétiques ou mini-pots. Savourez ce parfait mélange en cas de petit-creux.
Environ 233 calories par portion.
AMANDES ET MORCEAUX DE MANGUE
INGRÉDIENTS
60 g d’amandes naturelles entières
200 g de morceaux de mangue préalablement découpées
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Mélangez les amandes et les morceaux de mangue. Séparez en deux parts égales dans des récipients à couvercle ou des sachets hermétiques. Savourez cette recette fruitée, croquante et pleine de fraîcheur !
Environ 236 calories par portion.
AMANDES ET OLIVES KALAMATA
INGRÉDIENTS
60 g d’amandes naturelles entières
80 g d’olives Kalamata séchées et marinées
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Mélangez les amandes et les olives. Séparez en deux parts égales dans des récipients à couvercle ou des sachets hermétiques. Ne reste plus qu’à savourer cette délicieuse composition.
Environ 242 calories par portion.
AMANDES ET POIVRONS FORTS
INGRÉDIENTS
60 g d’amandes naturelles entières
150 g de poivrons del piquillo séchés
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Partagez les amandes en deux portions égales dans des récipients à couvercle ou des sachets hermétiques. Aplatir les poivrons del piquillo à l’aide de papier sulfurisé puis les répartir dans les récipients ou les sachets. Conserver au frais. Savoureux et addictif !
Environ 176 calories par portion.
AMANDES ÉPICÉES AUX SAVEURS DE L’AFRIQUE DU NORD
INGRÉDIENTS
60 g d’amandes naturelles entières
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1 cuillère à café de zeste d’orange
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Mettez les amandes dans une poêle et laissez cuire à feu doux 1 à 2 minutes en remuant pour les faire bien griller. Ajoutez le ras-el-hanout, le zeste d’orange et laissez cuire 20 à 30 Secondes supplémentaires. Séparez en deux portions égales la préparation dans des récipients à couvercle ou des sachets hermétiques. épicée et parfumée, quel bonheur ! Environ 160 calories par portion.
AMANDES AU SOJA ET WASABI
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe de sauce soja
30 g de légumes croquants
1 cuillère à café de wasabi
1 cuillère à café de graines de sésame
PRÉPARATION (2 PORTIONS)
Mettez les amandes dans une poêle avec la sauce soja et le wasabi. Remuez doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soja se soit évaporée. Ajoutez les graines de sésame et remuez. Retirez du feu et laissez tiédir. Partagez en parts égales la préparation dans deux récipients à couvercle ou sachets hermétiques. Une recette au goût oriental ! Environ 165 calories par portion.
