Ouverture officielle du mkt!

L’ouverture prochaine du restaurant MKT en plein cœur du centre-ville et du monde des affaires de Montréal, marque le retour de la cuisine du marché à l’avant-plan. Fort de ses 25 ans d’expérience, le grand chef Marino Tavares – originaire des Açores au Portugal, souhaite offrir le meilleur de la cuisine italienne et méditerranéenne dans un environnement urbain où les traditions se croisent avec la modernité.

Le MKT est un hommage au marché, à ses aliments, légumes, poissons et fruits de mer frais du jour. Avec le MKT, c’est l’occasion de célébrer le meilleur du marché au centre-ville, un quartier qu’il affectionne et auquel il croit. « Cette fois, c’est la table qui parle, » raconte Marino, une sommité dans la restauration montréalaise élu chef de l’année par la Société des chefs cuisinier en 2001 et élu l’étoile du Gala des chefs en 2008. Ce qu’il aime par-dessus tout, c’est travailler avec des recettes familiales et y apporter une touche actuelle; des cuissons lentes; poisson frais par arrivages et des marinades. Au menu, on retrouve le risotto Toscana (cuisse de canard confit, champignons), des ostriche (des huîtres), des bonnes viandes et des bons vins. Le MKT est un restaurant invitant et attentionné.

Pour ce projet, Marino Tavares fait équipe avec de véritables passionnées de la restauration: Parry Kyriakodis, une dizaine d’années d’expérience dans le milieu; et Joao Pereira, qui provient du Globe. Ensemble, ils se sont donnés pour mission d’effectuer un retour à la base, à l’amour de la cuisine et de ses traditions.