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Le pinot gris de la maison pierre sparr

Vers 1785, Jean Sparr agrandit le vignoble et à partir de 1861, sous l’influence de Charles Sparr, la maison développe son activité de négoce et d’élevage. Le fils de celui-ci, Pierre, qui donnera son nom définitif à la maison, prend la succession à l’âge de 20 ans. Il a un grand sens des affaires. C’est lui qui lance la mise en bouteille à la propriété. Il est un des précurseurs en Alsace.

La Deuxième guerre mondiale a durement affecté le vignoble Alsacien. Sigolsheim et son vignoble sont complètement détruits. C’est sur ces ruines que Pierre Sparr va reconstruire un des plus prestigieux domaines d’Alsace.

Les vins de la signature Pierre Sparr ont atteint aujourd’hui une réputation mondiale. Ce sont des vins de style que les gens de la maison définissent ainsi: « Fruit d’un savoir-faire d’Exception, nous privilégions, pour chaque cépage, l’harmonie des sols exceptionnels, d’un climat généreux, pour aboutir à des vins exigeants! »

La propriété comprend 15 hectares de vignes en propre, et vinifie la production de 130 hectares de viticulteurs sélectionnés avec qui la famille Sparr a des contrats à long terme.

Les terroirs sont situés dans la jolie région de Sigolsheim  qui s’étend langoureusement sur le Rhin en plaines et coteaux et bénéficient d’un climat sec et d’un ensoleillement tardif, propices à une maturation lente et prolongée des raisins.

Pour les Sparr « la qualité d’un excellent vin est déjà dans le raisin », prend naissance dans la vigne et surtout dans son sol.

La Maison Sparr s’est lancée dans une politique de qualité en étudiant les nombreux facteurs liés à l’évolution, l’identité, la personnalité et l’originalité de chaque parcelle et des secrets qu’elles cachent. Leurs terroirs d’exception leur permettent d’optimiser le potentiel de la terre et représentent l’âme de leurs vins.

Après une récolte dans les règles de l’art, la vinification est l’objet de tous les soins. Pressurage méticuleux, fermentation alcoolique lente à température contrôlée, sur lies fines pour augmenter la richesse et l’onctuosité, et développer les parfums; elle se termine par un soutirage pour éliminer le dépôt dans le fond de la cuve.

Selon la typicité et le style de vin recherché, l’élevage se fait sur lies, soit en cuve inox, en foudre de chêne ou en pièce bourguignonne. C’est ainsi qu’ils développent les arômes du vin et lui donner de la  rondeur. Après plusieurs mois, il se terminera par les dernières filtrations avant la mise en bouteille.

On peut conclure que le premier et le dernier objectif des Sparr c’est l’excellence sans compromis.

J’ai dégusté le Pinot Gris Réserve 2013, AOC ALSACE, 100% Pinot Gris, 13° d’alcool. Vinification entièrement en cuves inox.

Belle robe  jaune limpide. Lorsqu’on tourne le vin dans le verre, on remarque son onctuosité qui fait des larmes sur la paroi du verre. Riches parfums où se démarquent les notes miellées, des touches de musc, de fleurs des champs. Riche en fruits également: poires confites, pêches et coing, et un peu de mangue. 

En bouche c’est un vin puissant mais d’une grande finesse; moelleux, aromatique, gourmand, harmonieux, avec une acidité modérée, qui se termine par une longue finale gourmande.

Très agréable en apéritif, délicieux avec des canapés, avec du saumon fumé, avec les viandes blanches, et particulièrement des volailles. Sa versatilité permet tout autant de le prendre avec des fromages de chèvre qu’avec des bleus sur brioche. Il ne faut pas le servir trop froid, il est parfait entre 8 et 10 degrés. Il peut se conserver en cave jusqu’à cinq ans.

Le Pierre Sparr Reserve Pinot Gris est disponible à la SAQ code 11675679. Prix 17,90$.


 
MAISON PIERRE SPARR SUCCESSEURS

Représenté au Québec par Robert Peides inc.
Frederic Peides, président
Téléphone : 514-342-4423

SAMY RABBAT