L’arrière-grand-père de Chris s’était établi en Australie au milieu du XIXe siècle, pour fuir les persécutions religieuses en Prusse, aujourd’hui partie intégrante de la Pologne. Les générations de pasteurs se sont succédées dans la famille jusqu’à Chris qui n’a pas senti l’appel de Dieu mais celui de la vigne et du vin.
Après avoir acquis une grande expérience auprès d’importantes maisons vinicoles, il a fondé la Pfeiffer Winery en 1984, une propriété de 30 hectares de vignes en propriété et de 30 contractuelles dans la région de Victoria. La Pfeiffer Winery est une propriété familiale à taille humaine. Chris travaille avec sa femme et leurs trois enfants. Ils ont aussi un chai dans la ville historique de Rutherglen. L’objectif de la Pfeiffer Winery est de faire des vins très qualitatifs, artisanaux et en petites quantités.
Ils produisent une gamme variée, qui va des mousseux et des vins d’apéritif, à des vins de dessert, en passant par des blancs, des rosés et des rouges. En 2010, ils ont adopté la capsule à vis pour mieux conserver les parfums des vins et pour éviter le bouchonnage. Dans les derniers 10 ans ils ont récolté 20 trophées, 350 médailles, et ont été deux fois finalistes comme exportateurs du meilleur vin d’Australie. James Halliday a octroyé 5 étoiles à leur cave entre 2010 et 2015.
J’ai dégusté le Pfeiffer Shiraz 2012, 13° d’alcool.
Robe pourpre vibrant. Bouquet de fruits noirs : cerise, prune, mûre. On trouve aussi des épices: cardamone, poivre noir et cannelle. Un soupçon de chocolat, un peu de violette. En bouche c’est un vin joyeux, avec une belle fraîcheur, des tanins virils mais d’une grande finesse, ils sont élégants et parfaitement fondus avec l’alcool. Une belle finale épicée.
Ce vin élégant est un régal avec les viandes blanches et particulièrement la volaille : un magret de canard, un canard à l’orange ou un canard laqué. C’est aussi le parfait compagnon du bœuf et de l’agneau et des mets épicés; également excellent avec une assiette de fromages un peu relevés. Il faut le servir autour de 17 °C. Ce vin est disponible à la SAQ, code 12172432 Prix 28,75$.
VOICI LES AUTRES VINS DE PFEIFFER WINERY D’AUSTRALIE, AU QUÉBEC :
Pfeiffer Chardonnay Marsanne 2011. Importation privée 26$.
Pfeiffer Cabernet Merlot 2012. Importation privée 28,75$.
Pfeiffer Topaque Rutherglen vin doux, ambré. 500 ml. Importation privée 39$.
PFEIFFER WINERY D’AUSTRALIE
Christian Pfeiffer
REPRÉSENTÉ AU QUÉBEC PAR BENOÎT LECAVALIER
Bénédictus
Cell. : 514-913-5405
