Le domaine de 30 hectares dont 26 sont des vignobles se trouve sur le village de Cars dans l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Voulant garder l’anonymat, dans cette époque qui est la nôtre, où les textos, le téléphone intelligent et Twitter, dévoilent tout, les Amazones ont confié la gestion de leur vignoble à un homme sûr, Jacques Chardat, un vigneron amoureux du terroir blayais.
Le sol est argilo-limoneux-calcaire, il est semé de gruppes, qui sont des petits cailloux blancs.
Il faut que les raisins soient d’une exceptionnelle qualité, c’est une tradition au Château Mayne Guyon. Les vignes sont orientées plein sud. Selon son régisseur, la complexité du vin dans la bouteille est cultivée par le travail quotidien effectué dans la vigne tout au long de la saison de croissance. La dégustation régulière des raisins est nécessaire pour s’assurer que les raisins atteignent leur plein potentiel.
Les vendanges à la machine permettent une récolte discrète loin de la curiosité des cueilleurs itinérants. Elle est suivie d’un égrappage total. Ils font une pré-fermentation à froid et une fermentation en cuves thermo-régulées. Macération autour de 4 semaines, 14 mois d’élevage en fûts neufs français.
J’ai dégusté le Château Mayne Guyon 2013, Grand Vin de Bordeaux, AOC Blaye Côtes de Bordeaux 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, 13,5° d’alcool.
Robe rubis avec un reflet bleu. Ce vin fait des larmes dans le verre qui annoncent déjà son onctuosité. Un bouquet riche de fruits noirs et rouges : cerise rouge, fraise, framboise, myrtille. Des notes plus discrètes de clou de girofle, de moka, de boite à cigare, de pain grillé. Un deuxième nez nous apporte des nuances de violette de pruneau et d’épices douces.
En bouche c’est un vin ample et sensuel, avec des tanins ronds, une belle harmonie avec l’acidité et l’alcool. Une belle matière fruitée et épicée avec une touche boisée; une finale longue et gourmande.
Ce vin ira très bien avec les grillades au BBQ, le bœuf en sauce, très bon avec les pâtes et avec un plateau de fromages. Il faut le servir à 17° C. Il gagne à être mis en carafe pendant une trentaine de minutes.
Le Château Mayne Guyon 2013, AOC Blaye Côtes de Bordeaux est disponible à la SAQ, produit de spécialité par lot, code 12251317, prix 18,70$
Représentés au Québec par l’Agence B. M. T. (Bulles, mousse, tanins)
Manfred Audard & Laura Duclos
Tél. : 514-814-5718
