Graffigna elevation, un vin d’altitude

Bodegas Graffigna est une entreprise vinicole argentine qui a été fondée vers 1865 à San Juan par un immigrant italien du nom de Juan Graffigna. En 2002 la propriété de Graffigna est passée au groupe Domecq-Pernod-Ricard. Ils produisent 150 étiquettes pour le marché interne et externe; leurs ventes dépassent les 14 millions de bouteilles en Argentine et exportent un peu plus de 4 millions.

En 2013, Graffigna a lancé un nouveau membre de la gamme Centenario: l’Elevation Red Blend. Un assemblage de Malbec, de Bonarda, de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Tannat; 14° d’alcool.

Pour faire ce vin ils emploient uniquement des raisins d’altitude, cultivés à 1400 mètres au-dessus de la mer. Terrains pierreux où la température moyenne est de 20 °C et qui bénéficie de 300 jours d’ensoleillement para année. Les récoltes sont effectuées manuellement. Macération avec les peaux, fermentation alcoolique et malolactique. Vieillissement pendant 12 mois, 85% en barrique française et 15% en barrique américaine.

Robe rouge violacé. Un nez complexe et généreux en raison de ses cinq cépages, avec des riches arômes de mûres, de chocolat noir, d’épices, de vanille. Ample en bouche avec une grande complexité de saveurs. Le Malbec apporte un goût de petits fruits rouges, la Bonarda apporte une touche de mûre, la Syrah ses épices, le Cabernet Sauvignon son goût de cerise mais aussi sa puissance et sa structure tannique, et le Tannat, ses notes de tabac blond, sa profondeur et son acidité.