La semaine du Festival Gourmet international de Puerto Vallarta a réuni, cette
année, 22 restaurants et 46 chefs invités provenant de vingt pays.** Trois chefs réputés d’origine française et
suisse ont présidé à la fondation du Festival : Heinz Reize, Thierry
Blouet et Roland Menetrey. Thierry
Blouet, chef et propriétaire du Café des artistes, m’indiquait que les
festivaliers de la bonne chère, pourraient prendre l’apéritif à son restaurant,
puis l’entrée, le repas principal et les desserts et digestifs dans trois
autres restaurants du centre-ville. Cette promenade gastronomique constitue une offre unique et fort
agréable.
J’ai eu la chance de
participer notamment à la Fiesta Del Mar organisée aux Marival Residences
Luxury Resort. Cet après-midi gourmand avait lieu à la résidence d’Alphonso
Rizzuto, propriétaire de ce magnifique ensemble d’appartements. Cette famille de Montréal a été pionnière
dans la promotion du Nuevo Vallarta qui offre aujourd’hui de grands complexes
immobiliers, des hôtels luxueux donnant accès à la mer et à une grande
marina. Nuevo Vallarta est ainsi devenue
une destination de prestige qui accueille avec bonheur de nombreux bateaux de
croisière.
La Fiesta Del Mar
offrait notamment le rouget entier sur le gril, les bouchées de pieuvre et des
tortillas de poisson servies avec goût et raffinement dans un cadre enchanteur.
Le groupe Bohemia Viva a accompagné de leurs riches répertoires ce banquet.*** De nombreux restaurants ont conçu des menus gastronomiques pour le Festival.**** Michel Pascal Ferrari, le propriétaire du
restaurant Sapphire Ocean Club et Andreas Fischer, chef invité d’origine
allemande, avaient préparé un Delicias Frente Al Mar cinq services très originaux.
L’entrée de homard servit dans un verre, un ravioli aux épinards garni de
fromage frais, une soupe de maïs onctueuse, un plat principal de bœuf braisé et
un assortiment de pâtisseries maison dont un brownie aux amandes coiffé d’une
mûre. Le tout accompagné bien sûr d’excellents vins mexicains. Un tel festin ne saurait être complet sans
une dégustation de tequila offerte par la maison Patron Tequila. Cette tequila
de grande qualité, 100% agavé, a été dégustée lentement, comme il se doit, dans
de petits verres allongés semblables aux flûtes pour le champagne.
Le Festival Gourmet international de Puerto
Vallarta permet de découvrir la nouvelle cuisine mexicaine qui allie les
produits frais de la mer et les recettes traditionnelles à base de maïs. Les grands repas, toujours servis en plein
air, permettent d’apprécier, par la même occasion, un art et une douceur de
vivre si particulier à cette célèbre station balnéaire. Pas étonnant que Richard Burton et Elizabeth
Taylor avaient choisi Puerto Vallarta pour célébrer leurs amours
tumultueuses!
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* Présentation du Festival (vidéo 1)
** Inauguration de la XIXe édition (vidéo 2)
*** Bohemia Viva (vidéo 3)
**** Hotel Mousai 2015 (vidéo 4)
À vivre
Le Festival Gourmet international de Puerto Vallarta
Chaque année en novembre
