Boutari possède six établissements vinicoles en Grèce qui sont situés dans les plus importantes régions vinicoles: Naoussa, Santorin, Péloponnèse, Crète, Goumenissa, et en Attique. Ils ont aussi un domaine dans la région de Limoux, en Languedoc, dans le sud de la France.
J’ai dégusté le Moschofilero Boutari 2014, 11,5° d’alcool. Le raisin provient de la Mantinia, au centre du Péloponèse. Il est vinifié entièrement en cuves inox.
Le Moschofilero est un cépage blanc à la peau caramel. La robe est rose pâle ou gris. Bouquet généreux de pétale de rose, d’agrumes et de pêche avec des notes de melon miel et de noix muscade. Léger et vif en bouche avec une bonne dose d’acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur mais aussi une petite touche de douceur qui le rend attrayant et gourmand. C’est le vin idéal pour accompagner les huitres, les fruits de mer et les poissons blancs. Il est particulièrement bon avec la cuisine japonaise, bon également avec les fromages de chèvre. Je suggère de le servir à 10 °C
Le Boutari Moschofilero 2014 est vendu à la SAQ, code 11101819. Prix 14,85$.
J’ai aussi dégusté le Boutari Naoussa 2012, un vin rouge sec, 100% Xinomavro, 13,5° d’alcool. Vieilli en fût de chêne.
Robe rouge foncé, soutenu. Arômes complexes de fruits rouges comme les groseilles, olives, épices : cardamone, poivre noir, menthe et tomates séchées. En bouche, c’est un vin viril, avec des tanins riches, une matière savoureuse, où l’on retrouve au goût les arômes décelés par le nez, une bonne acidité qui se fond merveilleusement avec l’alcool. Une longue finale. C’est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges : bœuf, gibier, mais aussi l’agneau au four. Il se marie très bien avec les champignons et avec les viandes froides; il est délicieux avec un plateau de fromages. Ce vin a un superbe potentiel de vieillissement. Il faut le servir autour de 17 °C.
Le millésime disponible à la SAQ est le 2013, code 00023218. Prix 15,05$.
Représentés au Canada par Kolonaki Group
Steve Kriakis
Heidi Hollinger, responsable de marque au Québec
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