Errazuriz, la qualitÉ sans compromis

C’est aussi une maison moderne, dirigée par un homme de vision, Edwardo Chadwick, descendant direct du fondateur, qui a compris que le vin du Chili sera de qualité internationale ou ne sera pas. Ses cinq grands vignobles sont en agriculture durable, et ils font une recherche permanente pour améliorer la qualité tant à la vigne qu’au chai.

La Maison est située dans la vallée de l’Aconcagua, au nord de Santiago, où sont produits 80% de leurs vins. La maison produit 8 millions de bouteilles sur quelque 25 types de vins. Donc, pour chaque vin, la production est limitée entre 50 000 et 600 000 et elle est essentiellement artisanale.

Dans leur vignoble d’Aconcagua Costa qui est très près de la mer, ils produisent du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir, du Cabernet et du Carménère. Les vignes sont plantées directement au sol sans porte-greffes.

J’ai dégusté Errazuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2014, 13^o d’alcool.

Le raisin provient du vignoble de Manzanares dans l’Aconcagua Costa à 12 km de la côte. C’est un vignoble de climat froid, dont l’influence de la mer est palpable. Le raisin a été vendangé à la main. Fermentation en cuves inox ouvertes, élevage de 10 mois en futs de chêne français.

Robe rubis soutenu. Bouquet de de violettes et de roses rouges, de fruits rouges également avec prédominance de cerise, de fraise et de myrtille. Des notes de garrigue et un mélange de champignons et de terre mouillée, un peu de fumée et de minéralité. En bouche c’est un vin généreux, complexe, avec une bonne acidité, des tanins ronds, une belle matière fruitée, beaucoup d’élégance et d’harmonie. Une finale gourmande et pleine de fraicheur.

Ce Pinot Noir se marie à la perfection avec les plats de viandes froides, avec le bœuf mais aussi avec la volaille et le porc, très bon avec les pâtes, délicieux avec une assiette de fromages. On doit le servir à 16 ^oC.

L’Errazuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2014 est disponible à la SAQ, code 12611036, prix 25$.

J’ai aussi dégusté Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2014, 90% Sauvignon Blanc, 10% Gewurztraminer, 12^o d’alcool.

Le raisin provient du vignoble La Escultura dans la Vallée de Casablanca, qui bénéficie d’un grand ensoleillement. En même temps la proximité de la mer lui apporte un bon taux d’acidité. Vendanges tardives, élevage en partie en inox et en partie en chêne.

Robe dorée claire avec des reflets verts, Bouquet de jasmin et de chèvrefeuille, des parfums d’agrumes: citron jaune, pamplemousse rose, confiture d’orange, kumquat, mais aussi de pêche, d’abricot et de miel. En bouche c’est un vin doux, mais avec une bonne acidité, fleuri, fruité et miellé. Gourmand et plein de fraicheur jusqu’en finale.

Ce vin doux naturel est délicieux en apéritif avec des canapés au foie gras. C’est aussi un merveilleux vin de dessert qui sublime les salades de fruits, et les tartes aux fruits. Je l’aime frais, autour de 8 ^oC.

Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2014 est disponible à la SAQ en bouteilles de 375 ml, code 00519850, prix 14,65$.