Nancy Lemieux et André Anglehart vous
accueilleront chaleureusement à leur relais gourmand. L’Auberge du Glacis3 est située à L’Islet-sur-mer, sur la rive sud du Saint-Laurent, à 80 kilomètres
à l’Est de la Ville de Lévis. Le Fleuve large d’un kilomètre à Québec s’élargit
soudain et atteint 17 kilomètres à L’Islet-sur-mer. Cet entonnoir naturel provoque de grandes
marées quotidiennes de plus de 7 mètres où l’eau est saumâtre et l’esturgeon
foisonne.
Le Vent des Îles, le plus récent bateau de
la famille Lachance, permet, au départ de Berthier-sur-Mer, une superbe
croisière dans l’archipel du Saint-Laurent notamment jusqu’à Grosse Île appelée
aussi l’Île de la quarantaine.4
Le capitaine et copropriétaire Dominique Lachance vous présente l’histoire de
l’archipel tout en dirigeant l’équipe de ce grand bateau de deux ponts de 170
passagers. La famille Lachance vit de la mer depuis sept générations. Cette
famille a construit des bateaux, pêché l’esturgeon et offre plusieurs
excursions sur le Saint-Laurent depuis plusieurs années.
Grosse-Île a servi de
lieu de transition pendant de nombreuses années pour les Irlandais qui
immigraient au Québec. La grande famine
en Irlande, entre 1845 et 1849, dirige environ 85 000 Irlandais vers Québec. L’entassement est tel à bord des navires qu’il
favorise la propagation du typhus. Île de la quarantaine servira donc de
transition afin de soigner ces immigrants avant leurs arrivés au port de
Québec.
Après cette excursion
le retour à l’Auberge du Glacis vous permettra d’apprécier ce relais gourmand. Olivier Raffestin, chef et charcutier,
vous préparera l’une de ses spécialités en mettant en valeur les nombreux
produits du terroir de la région Chaudière-Appalaches. Mentionnons la terrine
de chevreau et de veau au vin de petits fruits et aux noix de cœur de Ste-Croix,
et la matelote de Clara5,
esturgeon flambé au calvados avec cidre fort de la Pomme du Saint-Laurent. À
l’instar de l’émission l’Auberge du chien Nord, l’Auberge du Glacis est un lieu
de musique, d’art et d’événements culturels. L’Auberge a créé le groupe musical Pollux Band6
et présentera un spectacle le 3 juin 2016. De plus, les sentiers aménagés le
long de la rivière font place à des œuvres d’art comme l’étonnant Arbre aux
bouchons.7
Le passage dans le
magnifique village de L’Îslet-sur-mer ne pourrait être complet sans visiter le
Musée maritime du Québec.8
Ce Musée offre, grâce au Conservateur Alain Franck, un ensemble d’objets
maritimes, très bien présentés, ainsi que trois bateaux à visiter: le
brise-glace NGCC Ernest Lapointe et le NCSM Bras d’or, un hydroptère
expérimental de la marine royale canadienne et le J.E. Bernier II qui a
permis à l’incroyable explorateur Réal Bouvier de franchir le 74e degré Nord. Le Musée présente aussi les explorations du
célèbre explorateur Joseph-Elzéar Bernier, né à L’Islet en 1852, qui a grandement
contribué à définir la frontière arctique canadienne.
Tout près du Musée
maritime du Québec une escale gourmande sympathique et chaleureuse: Le Salicorne Café. Les deux
propriétaires: Corinne Leroy, chef et Lise Fournier Gérante, vous feront
découvrir les produits du terroir apprêtés à leurs façons. Les cuisses de caille confites et laquées aux
deux poivres, le parmentier de confit de canard du Lac Brome et, pour finir en
beauté, la verrine crémeuse au citron et sapin baumier, sont les exemples d’une
véritable gastronomie du terroir présentée avec soins dans une ambiance
chaleureuse et sympathique.
La région
Chaudière-Appalaches offre de superbes paysages, de grandes tables élaborant
des produits du terroir et un accueil vraiment exceptionnel. Vos excursions estivales devraient permettre
de renouer avec le Fleuve Saint-Laurent, qui règne au cœur de notre histoire. L’Auberge du Glacis, les excursions Lachance
et le magnifique village de L’Islet-sur-mer constituent des incontournables de
vos escapades estivales.
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* L’Auberge a gagné le Prix Chapeau Restaurateur 2014.
** Un lieu propice pour apprécier le poème Adieux à la Mer d’Alphonse Lamartine: « Murmure autour de ma nacelle, Douce mer dont les flots chéris, Ainsi qu’une amante fidèle, Jettent une plainte éternelle, Sur ces poétiques débris.
Que j’aime à flotter sur ton onde. À l’heure où du haut du rocher. L’orange, la vigne féconde, Versent sur ta vague profonde. Une ombre propice au rocher ! »
3. Glacis signifie pente douce d’un barrage, d’une écluse.
4. Excursion Lachance à Grosse-Île.
5. Nom de la mère du Chef.
6. Nom en souvenir de Pollux, le chien mythique de l’Auberge.
7. Reportage sur la création de l’Arbre à bouchons.
8. Présentation du Musée maritime du Québec.
À visiter cet été
L’auberge du Glacis
Et la belle région Chaudière-Appalaches
