1827 à Reims par Jacob, Gottlieb et Philipp Mumm deux Allemands de
vieille noblesse, devenus banquiers et négociants en vin. C’est à
Georges Hermann Mumm, le patron de la maison au milieu du 19e siècle,
qu’on doit les initiales G.H. Il a adopté le ruban rouge de la Légion
d’honneur comme emblème et a fait enregistrer la dénomination Cordon
Rouge. Champagne G.H. Mumm a été racheté par le groupe français Pernod
Ricard en 2005.
Cette grande maison possède 217 hectares de
vignes en propriété, dans les meilleurs terroirs de la Champagne. Elle
produit des raisins d’une qualité très élevée avec lesquels elle fait
des champagnes remarquables. Les bouteilles vieillissent dans le silence
et la noirceur de ses caves de Reims, longues de 25 kilomètres; c’est
un environnement crayeux et humide, qui garde une température idéale
pour le champagne.
Didier Mariotti est le directeur de la
production et le gardien du style de la maison fondé sur «l’équilibre
subtil entre fraîcheur et intensité».
J’ai dégusté le G.H. MUMM Cordon Rouge,
symbole de l’excellence et du savoir-faire de la Maison depuis sa
fondation. Il repose sur un assemblage complexe de plus de 77 crus et
offre une constance de style.
Ce
champagne a vieilli trente mois en cave. C’est un brut qui n’a que huit
grammes de sucre par litre. Il est fait de l’assemblage des trois
cépages champenois, le Pinot Noir à 45%, qui apporte sa structure, de
l’intensité et de la puissance, le Pinot Meunier à 35%, pour le fruit,
la vivacité et la rondeur et le Chardonnay à 25%, qui l’enveloppe de
finesse et d’élégance. À ces vins d’une seule année sont ajoutés à
l’assemblage final 25% des vins de réserve qui apportent de la
complexité et de l’amplitude.
Le Mumm Cordon Rouge est la marque
étendard de la Maison G.H. Mumm. Il a été pendant 15 ans le champagne
officiel de la Formule 1 dans le monde. Le contrat a été résilié en 2015
mais dans l’esprit du grand public, le G.H. Mumm Cordon Rouge et la
Formule 1 restent à jamais liés.
Le Mumm Cordon Rouge est le
plus convivial des champagnes. Sa robe jaune doré est magnifique, les
bulles sont petites, abondantes et persistantes. Parfums de
pamplemousse, de citron, de pêche, de pomme verte et de vanille. Très
agréable en bouche, avec beaucoup fraîcheur, de caractère et de
personnalité, un goût délicat de fruits, de caramel et de biscuit; un
équilibre tout en délicatesse, et une remarquable longueur en fin de
bouche.
Il
est important de boire ce champagne frais mais pas trop froid, car les
arômes seraient masqués. Une fois la bouteille ouverte, il est
recommandé de la laisser reposer cinq minutes pour faire tempérer le
vin.
Le G.H. MUMM Cordon Rouge est un champagne de célébration,
il est idéal pour les toasts. C’est également le champagne de la
gourmandise et le meilleur compagnon d’un repas. Délicieux avec les
fruits de mer, il accompagne avec panache les premiers plats, les plats
de viandes, avec une petite préférence pour les blanches, et les
desserts. Les «Fraises à la Cussy», fraises, crème et champagne, ont été
inventées par l’Intendant principal de la maison de l’Empereur Napoléon
1er, le Marquis Louis de Cussy.
Le G.H. Mumm Cordon Rouge est disponible à la Société des Alcools du Québec en plusieurs formats.
Le format de 750 ml est disponible dans la plupart des succursales, code 00308056. Prix 59,75$.
Le format de 1,5 litre est disponible en succursale, code 00312389. Prix 132,25$.
Le format de 3 litres est disponible en succursale, 00312397. Prix 490,25$
Le format de 6 litres est disponible en succursale, code 00095471. Prix 980,50$.
CHAMPAGNE G.H. MUMM BRUT CORDON ROUGE
Représenté au Québec par Corby Spiritueux et Vins
Charles Salvas, ambassadeur de Marque
(514) 856-4327
Philippe Gougeon, directeur des ventes pour le Québec
(514) 856-4325