Bienvenue À notre rÉvoluciÓn!

Situé dans le quartier historique du Vieux Port (260 Notre Dame Ouest), Restaurant Emiliano’s travaille à base d’ingrédients et d’arômes provenant de différentes régions du Mexique, mélangées à la manière sud-américaine, offrant un goût unique, complètement différent de tous les autres restaurants en ville. Bienvenus dans notre révolución !

LE CONCEPT:

Le nom du restaurant – Emiliano’s – tire ses racines du célèbre Don Emiliano Zapata, fils d’une famille de paysans, devenu chef de la Révolution Mexicaine dans la partie sud du pays. C’est lui qui fut donc l’inspiration derrière la mission du restaurant de changer la perception montréalaise de la gastronomie mexicaine, où les tacos sont trop souvent considérés comme le choix culinaire principal lorsqu’est évoquée la culture mexicaine. La cuisine mexicaine authentique consiste en fait à utiliser une grande variété de méthodes et de saveurs dérivant des Mayas et des Aztecs – combinées avec la délicatesse d’un goût sud-américain typique, dressant ainsi le portrait actuel de la Cuisine Mexicaine Contemporaine !

Le restaurant Emiliano’s possède également une abondante liste de spiritueux indigènes mexicains, de téquila ainsi que de mezcal ! Leur menu spiritueux contient plus de vingt-cinq types de téquilas et huit types de mezcals, méticuleusement sélectionnés par les propriétaires eux-mêmes. De plus, le restaurant offre un menu dégustation de téquila, ainsi que des cocktails signatures à base de téquila, créés par le mixologue de la maison Andrew Whilbey – une manière de plus pour les clients de baigner dans une véritable expérience authentique mexicaine !

Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine (du lundi au samedi), avec un menu table d’hôte dîner offert les jours de semaine, des 5 à 7 « Style Mexicain » les jeudis et vendredis, où les huitres sont à 1$ et servies avec une mignonette et une garniture mexicaine, ainsi qu’un menu souper proposant une impressionnante gamme de plats mexicains authentiques, promettant une soirée inoubliable !

LA CUISINE:

Du mole au fromage cotija, à la masa (pâte) de maïs fraîche et aux tamales, le menu d’Emiliano’s présente des saveurs uniques qui, jusqu’à aujourd’hui, n’avaient encore jamais été offertes dans aucun restaurant montréalais. Le vaste menu, dont l’expérience se fait encore mieux de manière familiale, présente un assortiment de tacos, quesadillas, tamales, enchiladas, plats de viande et de poissons entiers, ceviches, guacamoles et bien plus encore, que vous aurez plaisir à découvrir.

C’est au chef Exécutif que l’on attribue cette expérience authentique Carlos Flores – de la ville de Mexico, ainsi qu’à son sous-chef Ariel Canto – de Mérida dans le Yucatan. Tous les deux emploient des saveurs traditionnelles, des techniques de cuisson et des présentations uniques à leur ville natale respective, toutes deux très distinctes entre elles. En mélangeant ces différentes approches, ils créent ensembles des plats véritablement mexicains – avec une légère touche bien propre à eux, surprenante et unique !

Chef Flores possède un historique culinaire des plus impressionnants, commençant comme chef dans la ville de Mexico, avant de s’établir à Montréal et de faire sa marque sur la scène culinaire – comme chef au Bice Restaurante de 2001 à 2003, suivi du Ristorante Cavalli. Emiliano’s représente la prochaine étape dans sa carrière culinaire canadienne, tout en le ramenant tout droit à ses racines mexicaines !

L’AMBIANCE:

Dès qu’ils entrent chez Emiliano’s, les clients sont immédiatement transportés dans une ambiance énergétique, avec des accents colorés orangés contre les murs aux tons classiques de noir et de blanc au son d’une musique hispanique jouée en continu en arrière-plan. Avec de hauts plafonds et une cuisine à aire ouverte, les clients peuvent se régaler des yeux et amener leur expérience à un autre niveau sensoriel en voyant préparés sous leurs yeux tous les goûts et toutes les saveurs qu’ils pourront ensuite découvrir dans leurs plats! Le restaurant Emiliano’s possède également un deuxième étage – une pièce confortable offrant une ambiance semi-privée, parfaite pour les grands groupes et les occasions spéciales, ainsi qu’une terrasse pittoresque située à l’avant du restaurant, en plein centre de la rue Notre Dame dans le vieux Montréal, rue débordante d’action du matin au soir.