Le restaurant La Société Montréal
situé dans l’Hôtel Vogue de la chaîne Loews au 1425 rue de la Montagne
participe avec douze autres restaurants, à l’événement La Tablée–Tuango* du
15 septembre au 15 novembre 2016. Vous
achetez en ligne à latableetuango.ca un
passeport gourmand pour le prix de 20 $ par personne et vous profitez d’un
menu, 2 pour 1, dans treize restaurants.
Les restaurateurs vous offrent
un menu table d’hôte ou un menu trois services. Les participants à cette
première édition sont les restaurants suivants : La Société,
Chez Lévêque, Les Cons Servent, le Pinokio, le Confusion Tapas, le Sukho Thaï,
le Pub St-Joseph, le Terraana, le restaurant Bleu, le 155 Fahrenheit, la
Cuisine d’IZZA, L’Oliveto et la Pizzeria Gepetto. Vous pouvez tous les essayer.
Quel bonheur à prix réduit, et ce, du dimanche au vendredi (samedi exclu).
L’offre n’inclut pas l’alcool, ni le vin, ni le service. Vous achetez le passeport
et un voyage gastronomique s’offre à vous.
La Société Montréal, affiliée
à La Société Toronto, est un concept Bistro Brasserie Lounge de luxe. Le décor
à la parisienne est d’un goût exquis, sobre, élégant et raffiné. La section bistro
est accueillante avec son bar sur la longueur, il est le point de départ de
l’expérience. On y attend ses invités, on prend l’apéritif, ou un dernier verre
en fin de soirée. On y mange aussi soit au comptoir ou à la section table, avec
banquette confortable, ambiance feutrée et éclairage tamisé. C’est le côté animé du restaurant. Seul ou
accompagné, on s’y sent bien. Le bistro offre aussi une sélection d’alcool et
de vins qui saura répondre à tous les goûts. La grande salle à manger est magnifique
tant section tables que section banquettes. À noter, le joli bar à huîtres, la
mosaïque du plancher et vitrail du plafond qui fait clin d’œil à celui du
célèbre restaurant La Coupole à Paris. Partout où vos yeux se posent, c’est beau
et de bon goût.
À la Société Montréal, nous
avons eu le plaisir de profiter du menu La Tablée et d’apprécier le talent du
nouveau chef Gilles Tolen**,
qui est entré en fonction en février 2016. Comme plusieurs grands chefs, monsieur
Tolen a débuté humblement sa carrière comme commis de cuisine, mais dans quelle
cuisine! Celle du Georges V à Paris! Une expérience qui vaut son pesant d’or
pour un jeune chef. Il a ensuite fait ses classes au Café de la Paix et au
Jules Verne, le restaurant de la Tour Eiffel, et chef de partie à l’hôtel
Scribe au restaurant Les Muses. En 2008, un voyage au Canada lui donne le goût
de vivre à Montréal, à notre grand bonheur, puisqu’il a été le chef au Deca71
et à la Brasserie T de Normand Laprise, et ce, pendant plusieurs années. Ce
parcours impressionnant a conduit le chef Tolen à Société Montréal.
Gilles Tolen a bien capté
l’essence particulière de ce restaurant qui est situé dans un hôtel en plein
cœur de l’action montréalaise avec sa clientèle locale et d’hôtel de luxe. Il
fait fi des nouvelles tendances et nous ramène aux grands classiques d’une
brasserie française, avec sa touche personnelle. En entrée, il propose, par
exemple, une soupe à l’oignon, des poireaux vinaigrette avec escargots laqués
et copeaux de foie gras, une terrine de canard maison, un foie gras, un gravlax
de saumon, un plateau de délicieux fruits de mer et d’huîtres.
En plat principal, notons les
cavatellis aux champignons sauvages, le demi-homard, le saumon poêlé, le ris de
veau, le poulet de Cornouailles rôti, l’onglet de bœuf au vin rouge et la magnifique
côte de veau. Le chef est un grand saucier et cela représente, bien sûr, le
fondement d’une grande cuisine. Ses sauces sont divines! Les desserts sont
classiques et réconfortants: crème brûlée, nougat glacé et tartelette au
chocolat. Vous pouvez aussi opter pour une table d’hôte qui change selon les
arrivages et l’humeur du chef et, comme il est très sympathique, ce sera
toujours une belle expérience.
Pascal Paradis, le sommelier,
propose une carte des vins très bien adaptée à la clientèle diversifiée de La Société.
Des vins des meilleures régions vinicoles du monde, des appellations connues et
sélectionnées avec soin: bonnes années, excellent rapport qualité-prix, de
beaux choix de demi-bouteilles. Les champagnes et mousseux ainsi que les vins
au verre sont nombreux et bien choisis. La carte des vins est parfaite pour
cette brasserie, complète et sans prétention. Bravo Pascal Paradis!
Le service est excellent, à
la fois très professionnel et gentiment décontracté. Tout ce travail d’équipe
est dirigé par la charmante Tina Faouaz qui gère ce restaurant de main de
maître, depuis quelques années déjà. À la fois relationniste, gérante et maître
d’hôtel, elle est l’âme de La Société Montréal.
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* Site Web de La Tablée-Tuango: latablee.tuango.ca/montreal
** Le
chef Gilles Tolen à
l’œuvre
La Tablée et le resto La Société
Pour les plaisirs de l’ambiance et de la table
Le restaurant La Société Montréal
Au chic Hôtel Loews