{"id":50398,"date":"2023-08-12T12:57:01","date_gmt":"2023-08-12T17:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/lametropole.com\/?p=50398"},"modified":"2023-08-12T12:57:01","modified_gmt":"2023-08-12T17:57:01","slug":"vins-semaine-du-12-aout-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametropole.com\/2023\/08\/12\/vins-semaine-du-12-aout-2023\/","title":{"rendered":"Vins, semaine du 12 ao\u00fbt 2023"},"content":{"rendered":"
\"Chardonnay,<\/a>
Chardonnay, Medalla Real, M\u00e2con-Chaintr\u00e9 AOC, L\u2019\u0153uvre de Perraud, Babich Select Blocks, Freakshow, Cabernet-Sauvignon, Nebbiolo, Casa E. di Mirafiore.<\/figcaption><\/figure>\n

Chardonnay, Medalla Real, Gran Reserva, Chili, Vall\u00e9e del Limari, vin blanc, 2021<\/strong>, 19,90$, sucre\u00a0: 2.2 g\/l, alc.\u00a0: 13%,\u00a0code SAQ\u00a0: 15154707<\/a>.<\/h2>\n

Vins, semaine du 12 ao\u00fbt 2023.\u00a0 Par Claude Lalonde<\/h2>\n
\"Chardonnay,<\/a>
Chardonnay, Medalla Real, Gran Reserva, Chili, Vall\u00e9e del Limari, vin blanc, 2021<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Medalla Real est n\u00e9e en 1983 pour c\u00e9l\u00e9brer Francisco Garc\u00eda Huidobro, anc\u00eatre de la famille fondatrice de Vi\u00f1a Santa Rita et Marqu\u00e9s de Casa Real, qui a \u00e9tabli la premi\u00e8re Monnaie au Chili.<\/p>\n

Ce Medalla Real Gran Reserva provient de la vall\u00e9e del Limari au Chili. Les vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es dans des sols compos\u00e9s de d\u00e9p\u00f4ts alluvionnaires avec une premi\u00e8re couche de texture argileuse et une seconde de limon argileux avec des pierres.<\/p>\n

Les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s t\u00f4t le matin et sont emmen\u00e9s \u00e0 la cave dans des camions frigorifiques. Une fois en cave, 100% des raisins sont pass\u00e9s par une table de tri avant pressurage. Le jus obtenu est d\u00e9cant\u00e9 \u00e0 froid pendant 12 heures puis d\u00e9bourb\u00e9. Le mo\u00fbt commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, puis est transf\u00e9r\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane pour fermenter \u00e0 l\u2019aide de levures naturelles. Une fois la fermentation termin\u00e9e, le vin reste en barriques pendant 10 mois avec b\u00e2tonnage hebdomadaire.<\/p>\n

Le vin a \u00e9t\u00e9 vieilli pendant 10 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais en utilisant une combinaison de f\u00fbts de deuxi\u00e8me, troisi\u00e8me et quatri\u00e8me utilisation.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Ce Medalla Real d\u00e9gage au nez des ar\u00f4mes de p\u00eaches m\u00fbres, d\u2019agrumes et de notes lact\u00e9es (beurre frais) qui se prolongent en bouche de fa\u00e7on soutenue. S\u2019y conjuguent en bouche des flaveurs de noyaux de p\u00eaches, de nectarines et un soup\u00e7on de notes bois\u00e9es. Une texture l\u00e9g\u00e8rement grasse et riche ainsi qu\u2019une sensation de min\u00e9ralit\u00e9 viennent souligner ce vin fort go\u00fbteux.<\/p>\n

Vous ferez de beaux accords avec des filets de porc, un feuillet\u00e9 de coquille St-Jacques, une truite aux amandes ou un ris de veau \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n

Agence Icon VinsFins \u2013 \u00e9chantillon<\/p>\n

Ch\u00e2teau de Chaintr\u00e9, Bourgogne, M\u00e2connais, M\u00e2con-Chaintr\u00e9 AOC, vin blanc, 2020<\/strong>, 21,90$, c\u00e9page\u00a0: Chardonnay 100%, sucre\u00a0: 2.2 g\/l, alc.\u00a0: 13%,\u00a0code SAQ\u00a0: 13949573<\/a>.<\/h2>\n
\"Ch\u00e2teau<\/a>
Ch\u00e2teau de Chaintr\u00e9, Bourgogne, M\u00e2connais, M\u00e2con-Chaintr\u00e9 AOC, vin blanc, 2020<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Ce vin provient du lieux-dit Ch\u00e2teau de Chaintr\u00e9 situ\u00e9 sur la commune de Chaintr\u00e9 entre 200 et 300 m\u00e8tres d\u2019altitude. Les sols compos\u00e9s d\u2019argile et de marne sont expos\u00e9s au sud-est. L\u2019\u00e2ge moyen des vignes est de 30ans.<\/p>\n

La vinification est de type traditionnel bourguignon. Les vendanges sont enti\u00e8rement manuelles avec pressurage pneumatique. L\u2019\u00e9levage se fait en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es. Les levures sont indig\u00e8nes afin de pr\u00e9server la typicit\u00e9 du terroir.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Ce M\u00e2con-Chaintr\u00e9 se d\u00e9marque au nez par ses ar\u00f4mes floraux, d\u2019agrumes avec un soup\u00e7on de fruits jaunes, de cire d\u2019abeille et un brin de miel.<\/p>\n

Les ar\u00f4mes per\u00e7us au nez se poursuivent en bouche de fa\u00e7on assez soutenue et sont soulign\u00e9s par une acidit\u00e9 fra\u00eeche ainsi qu\u2019une sensation de min\u00e9ralit\u00e9 qui lui apporte une tension fort agr\u00e9able. Belle finale d\u2019une bonne longueur persistante sur des notes d\u2019agrumes.<\/p>\n

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustac\u00e9s, des ris de veau ou des poissons brais\u00e9s.<\/p>\n

Son rapport qualit\u00e9\/prix est exceptionnel.<\/p>\n

Agence Les Invinq \u2013 \u00e9chantillon<\/p>\n

L\u2019\u0153uvre de\u00a0Perraud, Bourgogne, M\u00e2con Villages, Domaine\u00a0Perraud, vin blanc, 2021<\/strong>, 22,55$, c\u00e9page\u00a0: Chardonnay 100%, sucre\u00a0: 1.6 g\/l, alc.\u00a0: 12.5%,\u00a0code SAQ\u00a0: 12284709.<\/a><\/h2>\n
\"L\u2019\u0153uvre<\/a>
L\u2019\u0153uvre de\u00a0Perraud, Bourgogne, M\u00e2con Villages, Domaine\u00a0Perraud, vin blanc, 202<\/strong>1<\/figcaption><\/figure>\n

Les vignes sont conduites selon une agriculture de plus en plus raisonn\u00e9e pour arriver dans quelques ann\u00e9es vers une agriculture biologique. Les vins sont vinifi\u00e9s terroir par terroir et assembl\u00e9s pour obtenir un M\u00e2con Villages bien typ\u00e9.<\/p>\n

Les fermentations longues sont effectu\u00e9es en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es. On proc\u00e8de \u00e0 la fermentation malolactique spontan\u00e9e. Le vin est par la suite \u00e9lev\u00e9 sur lie fines, en cuve inox exclusivement pendant de 6 \u00e0 8 mois.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2021 a \u00e9t\u00e9 moins solaire que les 2018, 19 et 20. Le niveau d\u2019alcool est moins \u00e9lev\u00e9 et les ar\u00f4mes et saveurs fruit\u00e9s sont plus \u00e9clatants que les mill\u00e9simes pr\u00e9c\u00e9dents et les vins plus frais.<\/p>\n

Ce vin se d\u00e9couvre au nez sur des notes de pommes, d\u2019agrumes, de poires, de notes florales ainsi qu\u2019un soup\u00e7on de notes lact\u00e9es.<\/p>\n

En bouche tout est fra\u00eecheur avec une acidit\u00e9 presque vive et une sensation de min\u00e9ralit\u00e9 compos\u00e9s de notes de cailloux mouill\u00e9s. Des flaveurs pures et nettes de pommes et d\u2019agrumes s\u2019y conjuguent pour donner un vin croquant et d\u00e9licieux.<\/p>\n

Vraiment tr\u00e8s beau! On ach\u00e8te sans retenue.<\/p>\n

Vous ferez de beaux accords avec un vol-au-vent au poulet, un poisson grill\u00e9 amandine ou de beaux fromages \u00e0 p\u00e2te molle.<\/p>\n

Agence Tocade \u2013 \u00e9chantillon<\/p>\n

Babich Select Blocks, Sauvignon blanc, vin blanc bio, Nouvelle-Z\u00e9lande, Ile du Sud, Marlborough, 2021<\/strong>,\u00a023,65$, sucre\u00a0: 5.2 g\/l, alc.\u00a0: 13%,\u00a0code SAQ\u00a0: 15103846<\/a>.<\/h2>\n
\"Babich<\/a>
Babich Select Blocks, Sauvignon blanc, vin blanc bio, Nouvelle-Z\u00e9lande, Ile du Sud, Marlborough, 2021<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Les raisins qui composent ce vin proviennent de la vall\u00e9e de Wairau et d\u2019Atwatere situ\u00e9es dans la r\u00e9gion de Marlborough connue mondialement pour ses sauvignons blancs.<\/p>\n

Situ\u00e9e au sommet de l\u2019\u00eele du Sud de la Nouvelle-Z\u00e9lande, avec le d\u00e9troit de Cook au nord et l\u2019oc\u00e9an Pacifique \u00e0 l\u2019est, Marlborough conna\u00eet un climat maritime qui lui apporte une influence rafra\u00eechissante qui, associ\u00e9e \u00e0 certaines des heures d\u2019ensoleillement les plus \u00e9lev\u00e9es de la Nouvelle-Z\u00e9lande, cr\u00e9e l\u2019environnement id\u00e9al pour la viticulture.<\/p>\n

La fermentation de ce vin est effectu\u00e9e dans des cuves inox avec des levures s\u00e9lectionn\u00e9es et indig\u00e8nes. On n\u2019effectue pas de conversion malolactique afin de pr\u00e9server toute l\u2019acidit\u00e9 du vin.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Ce Select Blocks se r\u00e9v\u00e8le au nez sur des notes de melon, de fruits exotiques, d\u2019agrumes ainsi qu\u2019un soup\u00e7on de notes v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n

En bouche des flaveurs \u00e9clatantes, pures et nettes de melon, de pommes, d\u2019agrumes, de tangerines et de zeste de pamplemousse sont soulign\u00e9es par une acidit\u00e9 presque vive et bien soutenue. Une texture l\u00e9g\u00e8rement grasse se conjugue \u00e0 l\u2019ensemble pour cr\u00e9er un vin riche, tendu et totalement juteux.<\/p>\n

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grill\u00e9s, un ceviche aux fruits de mer, des crustac\u00e9s ou des fruits de mer.<\/p>\n

Agence Divin Paradis \u2013 \u00e9chantillon<\/p>\n

Freakshow, Cabernet-Sauvignon, Californie, Lodi AVA, 2018<\/strong>, vin rouge, 25,00$, c\u00e9pages: Cabernet-Sauvignon 93%, Petite Syrah 7%, sucre\u00a0: 5.4 g\/l, alc.\u00a0: 14.5%,\u00a0code SAQ\u00a0: 12612733<\/a>.<\/h2>\n
\"Freakshow,<\/a>
Freakshow, Cabernet-Sauvignon, Californie, Lodi AVA, 2018<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Le Freakshow Cabernet provient d\u2019un vignoble situ\u00e9 \u00e0 deux pas de la cave situ\u00e9e dans l\u2019AVA LOdi en Californie. Le fruit est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 optimale et vieillit 14 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais apr\u00e8s vinification.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Ce Freakshow a du coffre, de la mati\u00e8re en plein dans le style \u2018\u2019Big, Bold and Beautiful\u2019\u2019. Il exulte au nez de notes d\u2019\u00e9pices douces, de m\u00fbres, de prunes, de fruits rouges confitur\u00e9s ainsi qu\u2019un soup\u00e7on de notes bois\u00e9es.<\/p>\n

En bouche les flaveurs denses et riches de fruits noirs (m\u00fbres, cassis, cerises noires), de r\u00e9glisse, de vanille et de notes grill\u00e9es sont soutenues par des tannins charpent\u00e9s, charnus et ronds. Il est dot\u00e9 d\u2019une amplitude costaude qui se fait sentir de fa\u00e7on soutenue sur une finale de fruits noirs et d\u2019\u00e9pices douces. Pour ceux et celles qui aiment le style vous serez ravis.<\/p>\n

Vous ferez de beaux accords avec des c\u00f4tes lev\u00e9es, des steaks T-Bone, une entrec\u00f4te au grill ou toute viande bien go\u00fbteuse cuite au BBQ.<\/p>\n

Agence S\u00e9lection Oeno \u2013 \u00e9chantillon<\/p>\n

Nebbiolo, Casa E. di Mirafiore, Pi\u00e9mont, Langhe, vin rouge bio, 2020<\/strong>, 25,45$, sucre\u00a0: 1.7 g\/l, alc.\u00a0: 14%,\u00a0code SAQ\u00a0: 14239469<\/a>.<\/h2>\n
\"Nebbiolo,<\/a>
Nebbiolo, Casa E. di Mirafiore, Pi\u00e9mont, Langhe, vin rouge bio, 2020<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Ce Nebbiolo Langhe est issu des vignobles situ\u00e9s \u00e0 Serralunga d\u2019Alba compos\u00e9 de marnes argileuses et calcaires.<\/p>\n

Il est \u00e9labor\u00e9 de mani\u00e8re traditionnelle, avec une fermentation de 12 \u00e0 15 jours dans des cuves en acier inoxydable \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e. Le vin ensuite reste sur la peau pendant 15 \u00e0 20 jours suppl\u00e9mentaires, avec une \u00ab\u00a0t\u00eate immerg\u00e9e\u00a0\u00bb en mac\u00e9ration pour optimiser l\u2019extraction des substances.<\/p>\n

Puis il est \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane de grande et moyenne taille (20-140 hl) pendant 12 mois puis en bouteille pendant au moins six autres mois.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Le Nebbiolo roi et ma\u00eetre du Piedmont confirme la qualit\u00e9 et l\u2019unicit\u00e9 des vins de cette r\u00e9gion. C\u2019est l\u2019un des c\u00e9pages que vous pouvez parfois identifier simplement par sa couleur, car il a tendance \u00e0 prendre une teinte orange brique que je qualifierais de \u2018\u2019transparente\u2019\u2019. Pour vous donner une meilleure, mettons qu\u2019il est plus p\u00e2le que le Pinot Noir qui n\u2019est d\u00e9j\u00e0 pas fonc\u00e9. Son nom provient de \u2018\u2019nebbia\u2019\u2019 qui veut dire brume. C\u2019est aussi un c\u00e9page qui exprime pleinement le terroir d\u2019o\u00f9 il est issu.<\/p>\n

Ce Nebbiolo r\u00e9pand au nez des effluves d\u2019\u00e9pices douces, de cerises, de noyaux de cerises, de notes florales (roses fan\u00e9es) ainsi qu\u2019un soup\u00e7on de prunes.<\/p>\n

En bouche des flaveurs de notes florales, d\u2019\u00e9pices douces, de noyaux de cerises ainsi qu\u2019un soup\u00e7on de notes balsamiques sont soulign\u00e9es par une acidit\u00e9 tr\u00e8s fra\u00eeche et des tannins \u00e9quilibr\u00e9s et tiss\u00e9s un brin serr\u00e9. Tr\u00e8s belle amplitude aromatique bien soutenue qui s\u2019exprime sur une finale sur des notes de cerises et d\u2019\u00e9pices douces.<\/p>\n

Il offre un rapport qualit\u00e9\/prix remarquable!<\/p>\n

Vous ferez de beaux accords avec des cannellonis farcis, une lasagne \u00e0 la viande, un bistecca alla fiorentina, un entrec\u00f4te maitre d\u2019h\u00f4tel, une bavette \u00e0 l\u2019\u00e9chalote ou des poivrons farcis \u00e0 la pi\u00e9montaise.<\/p>\n

Agence Icon VinsFins \u2013 \u00e9chantillon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chardonnay, Medalla Real, M\u00e2con-Chaintr\u00e9 AOC, L\u2019\u0153uvre de Perraud, Babich Select Blocks, Freakshow, Cabernet-Sauvignon, Nebbiolo, Casa E. di Mirafiore.…","protected":false},"author":48,"featured_media":50404,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[50,764,39,53],"series":[762],"coauthors":[757],"yoast_head":"\nVins, semaine du 12 ao\u00fbt 2023 | La M\u00e9tropole<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vins, semaine du 12 ao\u00fbt 2023\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, 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