Le Road Trip Gourmand, une 3e édition plus branché !
Pour une 3e année et à l’affût de nouveautés agroalimentaires, Tourisme Côte-Nord, en collaboration avec la Table bioalimentaire Côte-Nord, profitent de ce que la terre et la mer offrent comme expérience pour accueillir ses visiteurs à l’été 2024. Le Road Trip Gourmand se poursuit tout au long de la route 138 et présente un éventail d’activités et d’expériences gourmandes.
Il suffit de mentionner ce qui suit pour avoir envie de partir : visite de fermes maraîchères et maricoles, cueillette de petits fruits et champignons de la forêt boréale, virée de microbrasseries et distilleries locales, immersion autochtone (pêche, préparation du saumon fumé), découverte d’excellentes tables mettant en valeur les produits régionaux.
L’Association touristique nord-côtière met en vedette pour l’année 2024 8 entreprises et 8 nouveaux produits à découvrir et à déguster.
LE ROAD TRIP GOURMAND NORD-CÔTIER
NOUVEAUTÉS 2024
150, rue Granier
Pointe-Lebel
418 445-3552 ou 418 297-0073
La Ferme Manicouagan, située le long du littoral de la rivière Manicouagan, se spécialise dans la culture de la camerise depuis maintenant 11 ans. Ce mystérieux petit fruit immergeant résiste agréablement au climat nordique de sa région. Sa singularité est principalement son taux élevé en antioxydant, ce qui lui donne le titre de super fruit. Sa forme ressemble à un bleuet allongé, sa peau est fine et délicate et il ne possède pratiquement aucun pépin, ce qui fait de lui un fruit agréable à consommer frais. En plus d’être excellent pour une saine alimentation, la camerise se transforme à merveille autant sous une forme sucrée que salée.
Le tout dernier produit de la Ferme, le sirop de camerises la survoltée, est un atout sucré et acidulé qui ajoute beaucoup de saveur et de fraîcheur à nos envies : desserts, crème glacée, yogourt, crêpes, eau pétillante, cocktails…
852, rue Bossé
Baie-Comeau
418 378-4402
L’entreprise est née d’un partenariat avec la microbrasserie St-Pancrace de Baie-Comeau dans le but de valoriser les déchets issus du brassage de la bière. Dans cette optique, Champinord a créé une ferme urbaine spécialisée dans la culture intérieure en milieu contrôlé de champignons de spécialité, shiitakés et pleurotes.
Ce projet d’économie circulaire a pour but de participer à l’autosuffisance alimentaire de la région en proposant des champignons frais et séchés de qualité toute l’année. L’entreprise propose ses produits aux restaurateurs et aux épiceries.
Les shiitakés et les pleurotes en poudre proviennent du champignon séché à basse température, puis finement broyé. Ces poudres sont des exhausteurs de goût s’intégrant parfaitement aux sauces, soupes et veloutés. Elles donnent encore plus de goût si on ajoute des champignons séchés ou frais à des plats tels risottos, mijotés et omelettes.
5, place la Salle
Baie-Comeau
418 294-6652 –
Le Manoir du Café est un micro-torréfacteur et café de quartier à Baie-Comeau. Passionnée de café depuis 1992, l’entreprise se démarque par la qualité de ses cafés de spécialité et autres produits complémentaires ainsi que ses actions éco-responsables.
Le tout premier mélange de cette entreprise très impliquée localement, leur café signature Le Manoir offert au comptoir depuis le début de cette grande aventure! Créé pour les cafés de type espresso, il se prête également très bien à la méthode d’infusion préférée.
110-A, boul. Comeau
Baie-Comeau
418 290-5981
Fondée en 2018 par deux passionnés et amoureux du gin, la distillerie Vent du Nord a ouvert ses portes en 2020. Toutes leurs recettes sont inspirées de la Côte-Nord, de son terroir, de ses traditions ancestrales, de ses aromates et de ses paysages. À date huit spiritueux et trois prêts-à-boire ont vu le jour.
Parmi ces derniers, la limonade SAUVAGE églantier & sumac est le fruit de la rencontre entre Églantine, leur spiritueux herbacé à la baie d’églantier et au myrique baumier, et Sumacade, une limonade au sumac (vinaigrier) et à la menthe boréale. Une fusion rafraîchissante qui apporte un éclat de soleil aux activités estivales, de la plage aux pique-niques en plein air.
1, rue Père Duvet
Sept-Îles
418 962-9187
Depuis 1930, la Poissonnerie Fortier est reconnue pour offrir des produits de la mer d’une fraîcheur inégalable. Cette petite entreprise familiale est désormais la fière propriété de la communauté autochtone Innu d’Ekuanitshit. En plus de la crevette en écaille, distribuée à travers le Québec et du pétoncle de la Minganie qui ont fait sa réputation, la Poissonnerie Fortier propose de délicieux mets préparés venant de recettes authentiques. Les bateaux de pêche de cette communauté approvisionnent aussi en crabe, bourgot et flétan.
Les cretons de morue, très appréciés dans la région, sont composés de quelques ingrédients seulement, dont la morue provenant de Blanc-Sablon.
29, chemin du Lac Daigle
Sept-Îles
418 962-0127
Entreprise artisanale fondée officiellement en 2021 par Patrick Bergeron et spécialisée dans la fabrication de 17 sauces piquantes et de trois caramels érable et piments forts. Les légumes très diversifiés sont cultivés sans produits chimiques sur la ferme familiale au Lac Daigle à Sept-Îles, alors que les sauces sont cuisinées et embouteillées dans la petite cuisine de l’entreprise afin de produire les produits les plus enflammés possible.
Parmi les sauces populaires de l’entreprise, une nouvelle vient tout juste de voir le jour, la sauce Ça l’airelle a pique, faite avec les fameuses graines rouges, les airelles vigne d’Ida, petits fruits adaptés au climat frais de la forêt boréale. Une sauce qui goûte vraiment la Côte-Nord!
4D, boul. des Îles
Port-Cartier
581 285-5846 – chocolateriecartier.com
Fondée en 2021, la Chocolaterie Cartier s’est donnée comme mission de produire un délicieux chocolat frais transformé à partir de fèves de cacao équitables combinées aux saveurs du terroir nord-côtier. Moulé simplement en barre ou en forme d’animaux nordiques québécois, le chocolat transformé sur place s’inspire entre autres des parfums de la forêt (épinette), de petits fruits (camerise) et de la fleur de sel locale (Sel Saint Laurent).
Un nouveau produit s’ajoute à la gamme existante, soit la barre Dak Lak chocolat du Vietnam 62 %. Cette barre de chocolat mi-noir est faite de fèves de cacao et de sucre de canne bio équitables et de beurre de cacao. On y ajoute du poivre des dunes, poivre local qui fait ressortir les notes d’épices naturellement présentes dans le chocolat du Vietnam. Ce chocolat audacieux propose des notes d’épices, de cerises, de nougat et d’ananas. À déguster comme un bon vin ou un espresso!
46, rue Élie Rochefort
Port Cartier
873 552-1010
Une entreprise innovante dans le domaine alimentaire et spécialisée dans l’utilisation créative de la farine de drêche faite à partir de résidus de malt provenant de la microbrasserie La Compagnie de Sept-Îles. Lors de l’élaboration de ses produits uniques et savoureux, l’entreprise place le développement durable et la qualité nutritionnelle au cœur de sa démarche.
Produits-clés : mélanges à crêpes nature et aux bleuets sauvages riches en fibres et en protéines. Ce dernier est élaboré avec de la poudre de bleuets et des bleuets déshydratés cultivés localement. La saveur délicate et fruitée du bleuet confère à ce produit une saveur unique, alliant fraîcheur et qualité exceptionnelle.
Martine Ousset
Martine bénéficie d’une vaste expérience de la restauration dans de nombreuses institutions de prestige de Montréal. Auteur du livre : 100 bonnes tables du midi à Montréal, Martine écrit sur la gastronomie, les voyages et l’art de vivre.
