LA TABLÉE DES CHEFS - Goût de France à Montréal!

Célébrons la gastronomie française !

Afin de souligner la 5ème édition de Goût de France le Consulat général de France à Montréal a invité le public à une soirée gastronomique exceptionnelle, le mercredi 20 mars, à la Galerie des Bronzes du Musée des Beaux-Arts de Montréal. La tablée des chefs est la plus grande manifestation au monde qui célèbre dans plus de 150 pays la gastronomie française.

Le temps d’une soirée prestigieuse, 18 grands noms de la cuisine québécoise et française ont uni leurs talents pour nous faire découvrir la richesse de la gastronomie.

Bouchées

La célébration de la vitalité de la gastronomie française et l’amitié franco-québécoise, lors de l’événement Goût de France, en collaboration avec le Consulat général de France à Montréal et le Chef Olivier Perret. Ces derniers ont réunit une soirée prestigieuse, 9 binômes de chefs français et québécois à la fois artisans du goût et mixologues, afin d’élaborer ensemble une création unique à partir d’ingrédients locaux.

Ce fut un grand dîner « à la française », placé sous le signe d’une cuisine responsable. Sur les 5 continents, et dans chaque restaurant, les chefs cuisinent pour la Planète un menu français en quatre actes autour des produits de saison et respectueux de l’environnement.

Desserts et cocktails.

C’est la démonstration d’une cuisine ancrée dans son temps qui prend en compte la nécessité du moment : le respect de la Planète et du bien-manger. Les voyageurs d’ici et d’ailleurs ont pu découvrir une gastronomie festive qui valorise non seulement les artisans et les terroirs, mais aussi une cuisine responsable, soucieuse de la préservation de l’environnement.

Cette année, pour la cinquième édition, la Destination Provence est à l’honneur et sera valorisée lors d’événements en France et à l’international. Lors de cette soirée unique et haute en saveurs, nous avons eu le plaisir de découvrir les créations de :

Jean-Marc Guillot (Meilleur ouvrier de France – Reine Elizabeth) &
Arnaud Marchand (Chez Boulay – Bistro Boréal)
Alexis Taoufiq (Meilleur ouvrier de France mixologie – Le 4e Mur) &
Frédérique Leblanc (Perles & Paddock)
Roland Del Monte (Meilleur ouvrier de France – Renoir) & Roch Desjardins (École hôtelière de la Montérégie)
Nicolas Dutertre (L’Académie du chocolat) &
Julien Roy (Automne Boulangerie)
Baptiste Peupion (Reine Elizabeth) &
Helena Loureiro (Portus 360 – Restaurant Helena)Christophe Morel (Morel Chocolat) &
Stéphanie Labelle (Pâtisserie Rhubarbe)
Olivier Tourrette (La Cloche à fromage – Montréal) &
Jean-Philippe Maurice (Aux Terroirs)
Johnny Porte (Ritz-Carlton) &
Antoine Baillargeon (La Brasserie du Monarque)
Olivier Perret (Renoir) &
Frédéric St-Aubin (Moleskine)

Johnny Porte (Ritz-Carleton) & Antoine Baillargeon (La Brasserie du Monarque)

Helena Loureiro (Portus 360 – Restaurant Helena)Christophe Morel (Morel Chocolat)

La soirée a été sous la Présidence d’honneur Mme Catherine Feuillet, Consule générale.

Thierry Daraize a ouvert la soirée au micro, chef et chef consultant, animateur, chroniqueur à la radio et à la télévision.

Comme la gastronomie est avant tout un moment de partage, tous les profits liés à la vente des billets ont été versés à La Tablée des Chefs, afin de nourrir des gens souffrant d’insécurité alimentaire.

Les restaurants à Montréal qui ont proposé le jeudi 21 mars, un dîner d’inspiration française:

Restaurant Renoir, Chef Olivier Perret.

Restaurant Le Pois Penché, Chef Josserand Valiquette.

Restaurant La Palette Gourmande, Chef Alain Pignard.

Restaurant La Maison du Magret, Chef Carole Soucy.

Photo principale : Jean-Marc Guillot (Meilleur ouvrier de France – Reine Elizabeth) &
Arnaud Marchand (Chez Boulay – Bistro Boréal) accompagné d’un chef du Collège Lasalle.