Salade de pommes de terre en vinaigrette

La salade de pommes de terre est toujours un favori lors des fêtes ou des réunions de famille. La plupart sont faites avec de la mayonnaise. Ma fille ayant développé une intolérance, je prépare la salade de pommes de terre avec une vinaigrette.  Vous pouvez y ajouter n’importe quel assaisonnement et ce sera délicieux, car la pomme de terre absorbe tout. 
Salade de pommes de terre en vinaigrette 
Temps de prép : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 min
 Pour 4 à 6 personnes
 Accord mets et vins : Vacqueyras (Syrah et Grenache)
Ingrédients

4 tasses de pommes de terre cuites et coupées en cubes

 12 tomates cerises tranchées
 ½ tasse de cœurs d’artichauts tranchés
 8 petits cornichons tranchés
 ½ tasse de mini maïs coupé en morceaux
 ¼ tasse d’olives vertes dénoyautées et tranchées
 ¼ tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées
 2 oignons verts hachés
 ½ jus de citron
 ½ jus de citron vert
 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
 Sel au goût
 Poivre de Cayenne facultatif

 Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ une heure avant de servir.  Bien mélanger et servir.

*Inspiré par Solange
Las OlasMains Libres

Ilda Dabda

Je suis née à Casablanca et j’ai toujours eu un amour pour la cuisine depuis que je suis jeune. Après avoir travaillé au Ritz je suis devenue traiteur pendant 5 ans. Bien que j’aimais le faire, on m’a offert un emploi d’adjointe juridique où je suis restée 25 ans dans le plus grand cabinet d’avocats au Canada. Pendant la pandémie, je cuisinais plus souvent. Cela m’a rappelé des souvenirs de ma mère qui cuisinait à merveille. Je veux partager mon amour de la nourriture à travers mes recettes tout en gardant le souvenir de ma mère d’où je m’inspire. Je vis à Montréal depuis plus de 50 ans et la diversité de cette ville est d’où vient le reste de l’inspiration.