Salade de pommes de terre en vinaigrette. Par Ilda Dabda
La salade de pommes de terre est toujours un favori lors des fêtes ou des réunions de famille. La plupart sont faites avec de la mayonnaise, mais ma fille y a développé une intolérance donc au lieu de ne plus jamais en refaire, j’ai choisi d’utiliser une vinaigrette. Vous pouvez y ajouter n’importe quel assaisonnement et ce sera délicieux, car la pomme de terre absorbe tout.
Salade de pommes de terre en vinaigrette
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 min
Pour 4 à 6 personnes
Accord mets et vins : Vacqueyras (Syrah et Grenache)
Ingrédients
4 tasses de pommes de terre cuites et coupées en cubes
12 tomates cerises tranchées
½ tasse de coeurs d’artichauts tranchés
8 petits cornichons tranchés
½ tasse de mini maïs coupé en morceaux
¼ tasse d’olives vertes dénoyautées et tranchées
¼ tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées
2 oignons verts hachés
½ jus de citron
½ jus de citron vert
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel au goût
Poivre de Cayenne facultatif
Préparation
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez
reposer environ une heure avant de servir. Bien mélanger et servir.
*Inspiré par Solange
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Ilda Dabda
Je suis née à Casablanca et j’ai toujours eu un amour pour la cuisine depuis que je suis jeune. Après avoir travaillé au Ritz je suis devenue traiteur pendant 5 ans. Bien que j’aimais le faire, on m’a offert un emploi d’adjointe juridique où je suis restée 25 ans dans le plus grand cabinet d’avocats au Canada. Pendant la pandémie, je cuisinais plus souvent. Cela m’a rappelé des souvenirs de ma mère qui cuisinait à merveille. Je veux partager mon amour de la nourriture à travers mes recettes tout en gardant le souvenir de ma mère d’où je m’inspire. Je vis à Montréal depuis plus de 50 ans et la diversité de cette ville est d’où vient le reste de l’inspiration.
