Deux hommes assis sous un arbre avec un chien, dégustant un verre de Chablis bien frais de Jean-Marc Brocard.

Les vins de la semaine, en vedette le Chablis de Jean-Marc Brocard

Vins de la semaine: Frappato Santa Tresa, Hippie Love, Castellare Chianti Classico, Chablis Jean-Marc Brocard, Mediterra et Black Stallion. bouteilles
Vins de la semaine: Frappato Santa Tresa, Hippie Love, Castellare Chianti Classico, Chablis Jean-Marc Brocard, Mediterra et Black Stallion.

Des vins bien différents cette semaine avec d’emblée deux vins résolument fruités dont un Frappato Santa Tresa de Sicile et un Hippie Love un rouge argentin qui vous surprendra. On poursuit en Italie avec le Castellare un Chianti Classico issu principalement de Sangiovese et un Mediterra de Bolgheri qui lui est un assemblage de cépages internationaux. Enfin le Black Stallion un vin bien californien qui se démarque par sa finesse et sa richesse et le Chablis de Jean-Marc Brocard un excellent producteur de cette appellation.

Bonne dégustation!

Un Frappato bio résolument fruité! Santa Tresa 2020.
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020, 20,50$, cépage : Frappato 100%, sucre : 3.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15093238.
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020 bouteille
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020

Ce vin m’a fait penser à un Beaujolais avec son profil aromatique résolument fruité et sa texture des plus caressante.

Il se découvre au nez sur des arômes absolument fruités de fraises, de groseilles soulignés par des effluves d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de notes balsamiques.

En bouche les flaveurs de fruits prennent leur envol supporté par une acidité bien présente et des tannins presque gouleyants et bien ronds. D’intensité, de concentration et de structure moyenne c’est un vin absolument charmeur avec son fruité en finale d’une persistance surprenante. Et que dire de sa sapidité! Attention. Un verre en attire un autre assez rapidement.

Vous ferez de beaux accords avec un steak de thon ou d’espadon, avec une fondue chinoise ou des charcuteries.

Agence Selection Oeno – échantillon

Un vin rouge argentin bio, différent, goûteux et bien fruité! Hippie Love, Tinto, 2020.
Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020, 22,75$, cépage: El Pais 100%, sucre: 2.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14917899.
Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020 bouteille
Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020.

Assez surprenant ce vin issu du cépage El Pais avec au nez ses arômes de cerises, de prunes, de groseilles d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices qui se prolongent en bouche de façon équilibrée.  L’ensemble est juteux, d’une belle fraîcheur soulignée par une acidité assez présente et une texture bien veloutée.

Quelques notes de noyaux de cerises se conjuguent aux arômes perçus au nez pour donner un vin bien goûteux et d’une sapidité étonnante.Amplitude moyenne soutenue par des tannins équilibrés dans une finale sur des notes de prunes et un soupçon de fruits aigrelets.  Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des rognons de veau.Agence Noble Sélection – échantillon

Un délicieux Chianti Classico tout en équilibre! Castellare di Castellina 2020.
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020, 25,35 $, cépages : Sangiovese 95%, Canaiolo 5%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14426379.
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020 bouteille
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020

J’ai bien aimé ce Chianti Classico pour son équilibre aromatique et…l’ensemble de son œuvre. Il se découvre sur des arômes de cerises bien mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de sous-bois et de vanille qui se prolongent de belle façon tout au long de la dégustation.

En bouche de jolies flaveurs de cerises au marasquin, de kirsch et d’épices douces se conjuguent à une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et sont supportées par des tannins particulièrement équilibrés. Bonne amplitude aromatique et finale sur des notes de cerises au marasquin et d’épices douces. Absolument délicieux!

Vous ferez de beaux accords avec un osso buco, un steak à la florentine ou des pâtes sauce à la viande.

*Le domaine produit ses vins selon les préceptes de l’agriculture bio mais ne veut pas nécessairement le promouvoir sur ses bouteilles. Ils le font en respect avec leur mode de vie et non pour des raisons de marketing.

Agence Montalvin – échantillon

Un vin de Chablis cristallin d’une belle pureté aromatique. Jean-Marc Brocard, Vieilles Vignes de Sainte-Claire.
Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte-Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021, 26,45$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14076911.
Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021 bouteille
Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte-Claire, vin blanc bio / biodynamie, 2021.

Ce Chablis Vieilles Vignes de Sainte-Claire se découvre au nez sur des arômes d’une belle pureté d’agrumes, de citrons, de limes avec un soupçon de pamplemousse et de silex qui se prolongent d’une façon bien soutenue en bouche.  La bouche est d’une belle précision avec ce côté cristallin typique aux vins de cette appellation.

L’acidité assez présente malgré la conversion malolactique apporte beaucoup de fraîcheur et se conjugue à une superbe perception de minéralité qui apporte un droiture bien sentie.  Quelle amplitude aromatique qui se prolonge longuement avec une finale sans amertume sur des notes d’agrumes.  Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons.

Agence Noble Sélections – échantillon

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro 2021. Un très beau vin rouge de Toscane.
Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021, 30,25$, cépages: Syrah 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Merlot 30 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14041321.Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021 bouteille
Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021

Il s’agit d’un vin de l’appellation Bolgheri (la région des vins super toscans) élaboré avec des cépages internationaux tels la Syrah, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

Le nez s’ouvre sur d’agréables arômes fruités assez intenses de mûres, de prunes et de cerises conjugués à des notes d’épices douces et de quelques notes végétales.

En bouche, la texture veloutée et riche est soulignée par une acidité assez présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et est supportée par des tannins bien charpentés. Doté de flaveurs de fruits noirs, d’épices et de quelques notes de torréfaction, la bouche démontre une bonne amplitude bien soutenue avec une finale de fruits noirs et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des plats à base de viande tels un osso buco ou des viandes rouges ou grillées.

Agence Sélect Vins – échantillon

Black Stallion. Un Cabernet Sauvignon riche, généreux et succulent qu’il vous faut essayer!
Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019, 45,25$, cépages: Cabernet-sauvignon 88 %, Petit verdot 5 %, Autre (s) cépage (s) 4 %, Syrah 3 %, sucre : 2.9 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ : 13574505.
Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019 bouteille
Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019

Résolument californien il se démarque par sa finesse, sa richesse et son côté bien fruité sans verser dans ce côté caricatural du genre ‘’blockbusters ‘’ ou ‘’Big, Bold and beautiful’’ que certains vins de cette région adoptent.

Il se révèle sur des notes d’une belle concentration de prunes, de cassis, de mûres ainsi qu’un soupçon d’herbes aromatiques, de notes boisées et de fruits rouges bien mûrs. Un peu plus tard à l’aération j’ai noté quelques notes de tabac.

La bouche est riche, veloutée avec un côté généreux, ample et expressif. Des flaveurs de mûres, de cassis ainsi que des notes boisées assez bien intégrées (le vin est encore jeune) et un soupçon d’eucalyptus se conjuguent à une acidité assez présente et des tannins charpentés. C’est juteux, d’une amplitude aromatique appréciable et fort généreuse. Finale sur des notes de cassis et de mûres d’une longueur assez jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des mets succulents et savoureux tel le filet mignon grillé aux échalotes rôties, les côtelettes de porc au poivre ou le magret de canard aux prunes grillées.

Agence Select Vins – échantillon

Photo principale :  Jean-Marc Brocard et Julien Brocard

Le Pois PenchéLas Olas