La salade de pommes de terre est toujours un favori lors des fêtes ou des réunions de famille. La plupart sont faites avec de la mayonnaise. Ma fille ayant développé une intolérance, je prépare la salade de pommes de terre avec une vinaigrette. Vous pouvez y ajouter n’importe quel assaisonnement et ce sera délicieux, car la pomme de terre absorbe tout.
Salade de pommes de terre en vinaigrette
Temps de prép : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 à 6 personnes
Accord mets et vins : Vacqueyras (Syrah et Grenache)
Ingrédients
4 tasses de pommes de terre cuites et coupées en cubes
12 tomates cerises tranchées
½ tasse de cœurs d’artichauts tranchés
8 petits cornichons tranchés
½ tasse de mini maïs coupé en morceaux
¼ tasse d’olives vertes dénoyautées et tranchées
¼ tasse d’olives noires dénoyautées et tranchées
2 oignons verts hachés
½ jus de citron
½ jus de citron vert
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel au goût
Poivre de Cayenne facultatif
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ une heure avant de servir. Bien mélanger et servir.
*Inspiré par Solange