La pastèque était l’un des fruits préférés de ma mère, surtout en été. J’ai fait cette salade pour elle un soir et ça a été un succès. Le contraste entre le sucré et le salé est ce que j’aime le plus et cette salade en est un parfait exemple. C’est une façon rafraîchissante de commencer un repas ou de manger seul. Quoi qu’il en soit, c’est une splendide salade rafraichissante.
Salade de melon d’eau, feta et olives noires
Temps de prép: 30 minutes
Pour 4 personnes
Accord vin : Gewurztraminer
Ingrédients
6 tasses de pastèque en cubes
1 tasse de fromage feta de chèvre coupé en dés
6 à 8 brins de basilic frais finement haché
½ tasse d’olives noires dénoyautées hachées
½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron (ou d’huile d’olive ordinaire)
Sel au goût (ne pas oublier que le fromage feta est salé)
Préparation
Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger délicatement pour ne pas abîmer la pastèque et servir.
*Inspiré par Ilda
**Sabrina Asseraf photographe
Je suis née à Casablanca et j’ai toujours eu un amour pour la cuisine depuis que je suis jeune. Après avoir travaillé au Ritz je suis devenue traiteur pendant 5 ans. Bien que j’aimais le faire, on m’a offert un emploi d’adjointe juridique où je suis restée 25 ans dans le plus grand cabinet d’avocats au Canada. Pendant la pandémie, je cuisinais plus souvent. Cela m’a rappelé des souvenirs de ma mère qui cuisinait à merveille. Je veux partager mon amour de la nourriture à travers mes recettes tout en gardant le souvenir de ma mère d’où je m’inspire. Je vis à Montréal depuis plus de 50 ans et la diversité de cette ville est d’où vient le reste de l’inspiration.
