Ma mère les faisait en gros bouquets, car c’était un favori de la famille. Ils sont vraiment faciles à préparer et plutôt délicieux.
Poireaux à la vinaigrette aux poivrons rouges
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
3 poireaux
¼ poivron rouge finement haché
Jus d’un ½ citron
Sel (au goût)
1 – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Coupez les poireaux en deux puis chaque morceau dans le sens de la longueur et lavez-les soigneusement (ne coupez qu’au ¾ pour qu’ils ne se séparent pas à la cuisson).
Remplissez un pot med avec 2 à 3 pouces d’eau et ajoutez du sel. Porter à ébullition à feu moyen. Disposer les poireaux dans un panier vapeur ; mettre dans la casserole et couvrir. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, le citron, le poivron haché, le sel et mélanger.
Placer les poireaux sur le plat de service et ajouter la vinaigrette au poivron.
*Inspiré de Solange