Ma mère cuisinait tout le temps et parce que c’était rapide et facile à préparer, nous avions ce poisson délicieux et savoureux tous les vendredis soirs pour le dîner, entre autres plats.
Poisson de Shabbat
Préparation 15 min
Cuire 35 mn
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients
4 à 6 morceaux de saumon (avec la peau, environ 1.25 cm d’épaisseur)
½ tasse d’huile d’olive
1 gros poivron rouge, coupé en lanières
1 grosse pomme de terre pelée et coupée en tranches moyennes
3 gousses d’ail pelées
24 brins de coriandre, hachés
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de curcuma
Sel au goût
Poivre de Cayenne (facultatif)
½ tasse d’eau
Jus de ½ citron.
Instructions
Dans une grande poêle, ajouter l’huile et chauffer à feu moyen. Placer les tranches de pommes de terre dans la poêle et saupoudrer de sel. Ajouter le poivron rouge sur les pommes de terre et la moitié de la coriandre. Ajoutez maintenant l’ail, la moitié du paprika, le curcuma et l’eau.
Couvrir et cuire environ 20 minutes en réduisant le feu à doux.
Placer le saumon sur les pommes de terre et assaisonner avec du sel, le reste du paprika et le reste de la coriandre. Verser le jus de citron sur le tout.
Couvrir et cuire 15 minutes supplémentaires.
*Inspiré de Solange