Crevettes à la sauce au vin blanc. Par Ilda Dabda
Maman aimait plus que tout les fruits de mer, en particulier les crevettes, car elle pouvait les préparer de nombreuses façons différentes et faciles. Je courais chez maman le soir des crevettes pour pouvoir en voler quelques-unes avant que le reste de la famille n’arrive et on ne savait jamais comment elle allait les préparer. Dans cette recette, elle a ajouté du persil, de l’ail et du vin pour lui donner une touche succulente.
Crevettes à la sauce au vin blanc
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
1 lb de crevettes (sans peau et déveinées)
¼ de tasse de vin blanc sec (sauvignon blanc)
1 gousse d’ail écrasée
4-6 brins de persil italien frais haché
½ cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus de ½ citron ou citron vert
Sel au goût
Préparation
Dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter les crevettes et réduire le feu à moyen, cuire 2 min et mélanger.
Ajoutez le sel, l’ail, le paprika et le vin, mélangez. Ajoutez le persil et cuire 2-3 min à couvert et ajoutez ½ jus de citron ou citron vert.
Servir sur du riz ou des pâtes
*Inspiré de Solange
Ilda Dabda
Je suis née à Casablanca et j’ai toujours eu un amour pour la cuisine depuis que je suis jeune. Après avoir travaillé au Ritz je suis devenue traiteur pendant 5 ans. Bien que j’aimais le faire, on m’a offert un emploi d’adjointe juridique où je suis restée 25 ans dans le plus grand cabinet d’avocats au Canada. Pendant la pandémie, je cuisinais plus souvent. Cela m’a rappelé des souvenirs de ma mère qui cuisinait à merveille. Je veux partager mon amour de la nourriture à travers mes recettes tout en gardant le souvenir de ma mère d’où je m’inspire. Je vis à Montréal depuis plus de 50 ans et la diversité de cette ville est d’où vient le reste de l’inspiration.
