L’ART DE PRÉPARER UNE TASSE DE CAFÉ GOURMET

Gastronomie22 avril 2020
Roger Huet

Une tasse de café gourmet fumant, parfumé, exhalant des arômes tendres, avec en bouche une texture suave, une acidité juste assez présente pour accompagner les saveurs, les arômes, la douceur, une pointe, mais juste une…

Les grands crus de Weingut Burg Ravensburg

Vins et bières7 avril 2020
Roger Huet

Le Vignoble Burg Ravensburg a été institué en 1251 et c’est un des plus anciens d’Allemagne en activité continue. Il surplombe le Krashgau, au sud-ouest du pays de Bade. Avec son vignoble associé, le Weingut…

Un gâteau d’anniversaire pas comme les autres

Gastronomie1 avril 2020
Roger Huet

Jour 15 d’isolement. Pour clore cette série de textes gourmands, j’ai demandé à mon ami Michel Bush, un parfait gourmet, médaillé du Mérite Agricole français, de nous raconter une histoire savoureuse. Ce sera passionnant, je…

Biographie des auteurs morts de faim

Gastronomie31 mars 2020
Roger Huet

Jour 14 d’isolement. Il y a des personnes qui en dépit de leur grand talent naissent sous une mauvaise étoile et trainent une vie de misère. Le métier d’écrivain et de poète se prêtent particulièrement…

Le plus ancien club gourmet du Canada

Gastronomie30 mars 2020
Roger Huet

Jour 13 d’isolement. À la fin du dix-huitième siècle, deux systèmes dominent la traite des fourrures au Canada: La Compagnie de la Baie d’Hudson qui pratique le système de comptoirs ou de factoreries côtières. Ses…

Un Noël d’autrefois au Canada

Gastronomie29 mars 2020
Roger Huet

Jour 12 d’isolement. Je vous présente un texte plein de fraîcheur sur la fête de Noël telle qu’on la célébrait à la campagne il y a bien longtemps. L’auteur est Bertha Dishaw King de l’Alberta.…

CHARLEMAGNE L’EMPEREUR GOURMAND

Gastronomie27 mars 2020
Roger Huet

Jour 11 d’isolement Je vous présente un texte de l’historien Christian Guy dont le titre est : CHARLEMAGNE, PREMIER GRAND SEIGNEUR DE LA TABLE. Un après-midi du mois de septembre de l’AN 774, une petite troupe…